食品包装材料的卫生标准.pptx

食品包装材料的卫生标准 上海市食品药品监督所一、食品包装材料卫生标准概述定义间接食品添加剂（indirect food additives）食品卫生法定义主要卫生问题食品包装材料中的有害物质未聚合的单体、中间体、加工助剂和重金属等；曾包装过有毒有害物质；向食品迁移（immigration）影响食品的感官性状一、食品包装材料卫生标准概述卫生标准中有关技术指标依据实际使用的条件使用的温度、可能接触的食品种类等用模拟食品浸泡平面：2ml/cm2容器：注满，结果按2ml/cm2折算一、食品包装材料卫生标准概述我国已制订的国家卫生标准（7类69项）塑料：20项橡胶：2项涂料：8项金属：3项纸： 2项检验方法：31项其他：3项《食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准》20类64种一、食品包装材料卫生标准概述国家卫生标准的指标特异性性指标丙烯腈、苯乙烯及乙苯、氯乙烯、偏氯乙烯、甲苯二胺、游离酚、甲醛、金属、荧光增白剂、微生物 非特异性性指标二、特异性指标丙烯腈（Acrylonitrile，ACN）丙烯腈类塑料和丁腈橡胶的原料CAN有胚胎毒性、致突变作用。《AS成型品卫生标准》 ≤11mg/kg《ABS成型品卫生标准》 ≤50mg/kg《食品用橡胶制品卫生标准》≤11mg/kg二、特异性指标苯乙烯及苯系列化合物作为聚苯乙烯树脂和不饱和聚酯树脂的原料乙苯主要作为印刷溶剂苯乙烯有致畸、致突变作用国际癌症组织（IARC,1987年）将苯乙烯规为2B类，人类可疑致癌物。乙苯苯乙烯不饱和聚酯树脂 玻璃钢≤0.2%≤0.1%≤0.2%≤0.1%PS树脂≤0.3%≤0.5%二、特异性指标氯乙烯、偏氯乙烯主要用于合成氯乙稀的聚合物（PVC）或共聚物（氯乙稀-偏氯乙烯共聚物）的原料。氯乙烯有胚胎毒性和致突变作用，可致肝血管肉瘤、肾胚胎瘤、神经胚胎瘤、乳腺癌和前胃乳头瘤等。1,2-二氯乙烷具有致突变、遗传毒性。国际化学品安全规划署（IPCS）认为可增加大鼠及小鼠血管肉瘤、胃癌乳腺癌、肝癌、肺癌及子宫肌瘤的发生率二、特异性指标标准名称氯乙烯偏氯乙烯（mg/kg ）PVC树脂≤5mg/kg≤2（乙烯法，1,2-二氯乙烷）≤150（乙炔法，1,1-二氯乙烷）PVC成型品≤1mg/kgPVC瓶垫及粒料≤1mg/kg过氯乙烯涂料≤1mg/kg偏氯乙烯-氯乙烯共聚树脂≤2mg/kg≤10二、特异性指标甲苯二胺（TDA）聚氨酯中含有甲苯二异氰酸酯水解产生TDATDA残留在复合膜之间，从薄膜迁移到食品TDA为中等毒性；有致突变性IARC认为其对人可能致癌美国国家职业安全与健康研究所将TDA视为疑似人类致癌物《复合食品包装袋卫生标准》4%乙醇浸泡液中TDA应≤0.004mg/L；水解物中TDA含量≤0.05μg/m2。二、特异性指标游离酚酚醛类树脂的重要原料。大鼠脊髓和脊髓根发生变性，有胚胎毒性 标准名称酚限量（mg/l）环氧酚醛涂料10%（树脂）；3.5%（涂料）；0.1（涂膜）脱模涂料≤0.1（涂膜）漆酚涂料≤0.1水基环氧涂料≤0.1 (涂膜)PC成型品≤0.05二、特异性指标甲醛制造酚醛、脲醛树脂塑料和涂料的原料。具有致畸、致突变和致癌作用；IARC（1987年）列为2A，人类可疑致癌物。 标准名称甲醛（mg/l）环氧酚醛涂料≤0.1（涂层）脱模涂料≤0.1（涂层）MF成型品≤30漆酚涂料≤5（涂层）水基环氧涂料≤1%(涂料)；≤0.1（涂层）二、特异性指标锑聚对苯二甲酸乙二醇酯的催化剂和搪瓷食具颜料。三价锑化合物比五价锑化合物的毒性大。铬不锈钢、电镀食品加工设备和炊具的原料。Cr6+毒性最大， Cr3+次之， Cr2+与金属铬毒性最低。Cr6+是强致突变物，Cr3+不致突变或作用甚微。二、特异性指标镉、铅、砷主要为外来污染物，也可作为搪瓷等食具的颜料。镉有致突变作用；铅具有致畸、致突变作用，高浓度有致癌活性；砷为两性元素，砷的化合物有无机砷和有机砷两类，无机砷多数为3价砷和5价砷化合物。无机砷基本无毒，砷的氧化物、盐类及有机化合物、具有不同的毒性。 二、特异性指标标准名称铅镉锑铬砷陶瓷≤7≤0.5搪瓷≤1.0≤0.5≤0.7PET树脂1.0mg/kg≤1.5PET成型品≤0.05铝0.2(精铝) 5 (回收铝)≤0.02不锈钢≤1.0≤0.020.5（奥氏）≤0.04纸5.0mg/kg≤1.0二、特异性指标荧光增白剂Fluorescent whitening agents无色的荧光染料，有15种结构，近500种化合物。被用来提高纸张的白度和光泽。荧光增白剂有致突变作用和致肿瘤作用。食品包装用原纸卫生标准规定（365nm和254nm）最大荧光面积≤5cm2。二、特异性指标微生物制作、加工、储存、运输环节污染。我国食品包装用原纸卫生标准大肠菌群≤30个/100g；致病菌不得