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人教版高中生物选修一练习题（含答案） 第 I 卷（选择题） 1．在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时 , 所用微生物的代谢类型分别是 A. 兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型 B. 厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型 C. 兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型 D. 厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型 2 ．下列关于“ DNA粗提取与鉴定”的实验，叙述正确的是 A. 酵母、菜花和猪的红细胞均可作为提取 DNA的材料 B. DNA易溶于氣化钠溶液，不溶于酒精溶液 C. 向切碎的植物组织中加入适量蒸馏水，可获得含大量 DNA的溶液 D. 将提取的丝状物溶解后，加入二苯胺试剂后水浴呈蓝色 3 ．下列有关生物技术实践应用的叙述，正确的是 A. 固定化酶技术在多步连续催化反应方面优势明显 B. 牛肉膏蛋白胨培养基是常用的细菌基础培养基，可用高压蒸汽灭菌法灭菌 C. 相同 pH 时，加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉 D. 向鸡血细胞中加入冷却的 95% 的酒精，可以获得无杂质的 DNA 4 ．下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述中，正确的是 A. 一般含糖量较高的水果可用来制作果酒 B. 果醋发酵包括有氧发酵和无氧发酵 C. 制作腐乳时，应防止毛霉以外的其它微生物生长 D. 都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品 5 ．果胶酶能使果胶水解，使榨取果汁变得更容易，提高水果的出汁率。某同学为探究温度 对果胶酶活性的影响， 在不同温度下， 将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中， 在反应同样 时间后， 再将反应液过滤同样时间， 用量筒测出滤出苹果汁的体积。 下列能正确反映实验结 果的曲线是 6 ．相对分子质量不同的两种蛋白质在凝胶色谱柱中的行进过程，可表示为图中哪一个 （ ） 【注：图中大圆点代表相对分子质量大的蛋白质】 7 ．下列有关酵母细胞固定化实验操作目的及结果分析，错误的是 （ ） 答案第 1 页，总 8 页 A．干酵母细胞处于休眠状态，需置于蒸馏水中活化 B．配制海藻酸钠溶液时需要 小火或间断加热，以防海藻酸钠焦糊 C．若海藻酸钠的浓度偏低时凝胶珠呈白色，固定的细胞数目过少 D．凝胶珠在 CaCl2 溶液中浸泡时间的长短，不影响发酵效果 8 ．如图所示的固定化方式中，适宜固定化酶的方法是 （ ） A．①②③ B ．①② C ．②③ D ．①③ 9 ．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是 （ ） A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 B．在葡萄酒发酵过程中，每隔 12 h 左右打开瓶盖一次，放出 CO2 C．果酒发酵过程温度控制在 30℃，果醋发酵过程温度控制在 20℃ D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢 10．下列不属于纤维素酶组分的是 1 A ．C 酶 B． Cx 酶 C．葡萄糖苷酶 D．半乳糖苷酶 11．能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是 2 2 3 A ．C0 和 N B．葡萄糖和 NH C．C02 和尿素 D．葡萄糖和尿素 12．下列不属于菌落特征的是 A ．菌落的形状 B．有无荚膜 C．菌落的大小 D．隆起程度 13．变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是 A ．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 B．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝 C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 14．从土壤中筛选纤维素分解菌