饮食中的心理学课件.ppt

饮食中的心理学 ? 吃饭前尽量保持心情愉快 ? ? ? ? 进餐环境布置洁净、安静 情绪不好时，要尽量避免进食 进餐时不要看书、看电视 进餐时不要争辩问题 1. 甜食与温和性格 2. 嗜辣与火爆脾气 3. 大米与自我陶醉 4. 面食与意志不坚 5. 油炸食品与勇于冒险 6. 清淡食品与喜欢交际 7. 饮食与民族性格 ? ? ? ? 饮食与民族性格 俄罗斯的“大列巴” 法国的“面包圈” 美国的“炸鸡” 日本筑波大学的研究人员做了调查，调查对象为 270 名日本年轻 罪犯，发现其中 25% 的人喜欢吃汉堡包、肯德基和可乐之类的食品， 而且基本不吃早餐。日本教育界对 15000 名学生的调查发现， 10% 的 学生称自己独自吃早餐和晚餐。 美国和苏格兰囚犯的验血报告中显示，惯性暴力犯罪者存在营养 缺陷，而靠饮食结构调节可以洗心革面、重新做人。 ? 另外一些实验证明，在青少年的饮食中增添一杯鲜橙汁， 以补充酸和维生素 C ，他们的暴力活动会减少 50% ；年轻 囚犯在减少精制食品（如白糖、白面包）和二次加工的食 物后，暴力程度大大降低，狱中的殴打事件可减少 1/4 ； 通过矫正饮食不平衡，可以降低 40% 左右的暴力事件。所 以一些监狱开始尝试通过多提供富含维生素和矿物质的食 物，以图改造犯人的暴力性格。 （ 1 ）特别注重食具整洁，进食时哪怕有一粒面包屑掉在餐桌上，也要 拣起来，并会将用过的碟叠起来以方便侍者收去的人，通常赞赏别人 所做的努力，若遇上爱好整洁的人，很容易成为好友。 （ 2 ）饮汤以及咀嚼食物时发出声音的人，不但令旁人产生厌恶的感觉， 还显示他们有根深蒂固的孤僻倾向。 （ 3 ）有的人吃饭时唠叨不停，急于跟人交谈，以致于来不及将食物吞 下肚。此类人在处事时往往比较性急，并且咄咄逼人。 （ 4 ）进餐时一声不响的人，可能是个美食家；一心一意放在食物上， 也可能是害羞或孤僻，也可能是心情不好。 （ 5 ）匆匆进餐后立即离开的人，对别人准备的食物所花的时间和心思 视若无睹，通常以自我为中心。 （ 6 ）食物一端上餐桌，在完全未试过味的情况下，便乱加调味品的人， 喜欢冒险，做事可能比较草率。 ? ? ? 追求口味 紧张与咀嚼 碳水化合物偏好 厌食症患者多数是 15 至 25 岁的女性。 她们中的大多数在少年时就开始减肥，虽然已减至皮包骨，还认为 自己太胖，继续拼命节食、过量运动。还有一些则在进食后故意呕吐或吃 泻药以消灭身体内的所有热量。可怕的是，当体重减至低于正常体重 10%~15% 时，女性就会因体内脂肪比例过低而停经。男性则会出现便秘低血 压、晕倒等症状。在严重点，就会导致直肠退化、体内电解质紊乱和心率 失常。 有些厌食症患者还终还会因极度营养不良而死亡。 暴食症患者也是以年轻女性为主。 当她们以过度节食和过量运动来减肥时，其体内自卫机制不会含 糊，为了保证其身体健康会不断促使患者进食，直至体重及脂肪比例回 到正常水平。但很多人并不清楚是这个机制的作用，会在暴食后感觉羞 耻和无助，并企图用呕吐、过度运动或吃泻药来消灭暴食后果，结果形 成了一个暴吃与狂呕的痛苦循环，甚至十多年不能自拔 。