我国乳业发展困境.pptxVIP

我国乳业发展困境、前景、应对之策 及CIDA食品安全项目内蒙试点发现国务院发展研究中心DEVELOPMENT RESEARCH CENTER OF THE STATE COUNCIL我国乳业发展困境乳品行业整体经营困难，乳品公司利润下降，奶农利益难以保障乳业食品安全问题层出不穷，乳品行业整体遭遇信任危机 乳品行业发展前景乳品行业集中度提高，竞争加剧，价格战、奶源争夺战仍将持续食品安全成为决定乳业升级发展的关键 乳业发展应对之策进行适度宏观调控，合理引导乳业的集中与扩张 理顺公司、奶站、奶农利益关系，保障各方利益，维持乳品行业的可持续发展和乳品质量安全水平的稳步提高 鼓励乳品公司在奶源基地的适度竞争设立奶牛养殖风险基金积极发展奶业合作社，保障奶农利益 建立合理的质量安全标准体系实行严格的市场准入制度推行可信的食品认证体系，为乳业发展创造良好的制度环境加强乳品供应链质量安全控制“乳品公司→奶站→奶农”三级乳品质量安全控制链已成为我国现阶段一种主要的供应链质量安全控制模式。推广适度规模养殖，发展专业化的奶牛养殖大户，同时积极鼓励民间资本投资现代化的养殖小区和养殖牧场。乳品公司和政府畜牧部门还应联合制定、宣传、推行标准化养殖规程，为乳品质量安全控制提供良好的环境和条件。 收购环节的质量安全控制存在缺陷，亟待建立更加合理的优质优价机制，实现乳品源头质量安全控制模式的升级积极推行HACCP质量