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饭店餐饮管理 主讲：王苗苗;第一章 饭店餐饮概述 ;;第一节 餐饮部在饭店中的地位 任务及经营特点
???
餐饮业发展概况 ? 发展的必然性：例“民以食为天”、“开门七件事----柴米油盐酱醋茶”
??? 饭店业发展的初期——从属地位
20世纪以来——迅速发展，重要组成部分
??????;一、餐饮部的地位与任务 ;;;;;;（二）餐饮部的任务;;;;二、餐饮部的经营特点;;;;;;;第二节 饭店餐饮部的组织机构、职 能及对从业人员的素质要求; 一、不同规模饭店的餐饮部组织机构和职能;餐饮部经理;各点厨师;饭店餐饮部各业务功能模块的职能;
;宴会厅;二、饭店餐饮部从业人员的基本素质要求;;;;第三节 饭店餐饮部各营业点的表现形式;;中餐厅 ;;西餐厅;;咖啡厅;;自助餐厅 ;;大宴会厅;特色餐厅;酒吧;;;;房内用餐服务;;9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。2月-212月-21Thursday, February 18, 2021
10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。16:32:3316:32:3316:322/18/2021 4:32:33 PM
11、越是没有本领的就越加自命不凡。2月-2116:32:3316:32Feb-2118-Feb-21
12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。16:32:3316:32:3316:32Thursday, February 18, 2021
13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。2月-212月-2116:32:3316:32:33February 18, 2021
14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。18 二月 20214:32:33 下午16:32:332月-21
15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。。二月 214:32 下午2月-2116:32February 18, 2021
16、业余生活要有意义，不要越轨。2021/2/18 16:32:3316:32:3318 February 2021
17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。4:32:33 下午4:32 下午16:32:332月-21
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