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生化各章题目及答案
第一章 蛋白质
(一)名词解释1. 两性离子(dipolarion) ? 2. 必需氨基酸(essential amino acid)3. 等电点(isoelectric point,pI) ? ? ? 4. 稀有氨基酸(rare amino acid)5. 非蛋白质氨基酸(nonprotein amino acid) ? 6. 构型(configuration)7. 蛋白质的一级结构(protein primary structure) ? 8. 构象(conformation)9. 蛋白质的二级结构(protein secondary structure) 10.结构域(domain)11.蛋白质的三级结构(protein tertiary structure) ? 12.氢键(hydrogen bond) 13.蛋白质的四级结构(protein quaternary structure) 14.离子键(ionic bond)15.超二级结构(super-secondary structure) ? ? 16.疏水键(hydrophobic bond) ? 17.范德华力( van der Waals force) ? ? ? 18.盐析(salting out)19.盐溶(salting in) ? ? ? ? ? 20.蛋白质的变性(denaturation)21.蛋白质的复性(renaturation) ? ? ? 22.蛋白质的沉淀作用(precipitation)23.凝胶电泳(gel electrophoresis) ? ? 24.层析(chromatography)(二) 填空题1.蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的_____基和另一氨基酸的_____基连接而形成的。2.大多数蛋白质中氮的含量较恒定,平均为___%,如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为____%。3.在20种氨基酸中,酸性氨基酸有_________和________2种,具有羟基的氨基酸是________和_________,能形成二硫键的氨基酸是__________.4.蛋白质中的_________、___________和__________3种氨基酸具有紫外吸收特性,因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。5.精氨酸的pI值为10.76,将其溶于pH7的缓冲液中,并置于电场中,则精氨酸应向电场的_______方向移动。6.组成蛋白质的20种氨基酸中,含有咪唑环的氨基酸是________,含硫的氨基酸有_________和___________。7.蛋白质的二级结构最基本的有两种类型,它们是_____________和______________。8.α-螺旋结构是由同一肽链的_______和 ________间的___键维持的,螺距为______,每圈螺旋含_______个氨基酸残基,每个氨基酸残基沿轴上升高度为_________。天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于___手螺旋。9.在蛋白质的α-螺旋结构中,在环状氨基酸________存在处局部螺旋结构中断。10.球状蛋白质中有_____侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合,而有_______侧链的氨基酸位于分子的内部。11.氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成______色化合物,而________与茚三酮反应生成黄色化合物。12.维持蛋白质的一级结构的化学键有_______和_______;维持二级结构靠________键;维持三级结构和四级结构靠_________键,其中包括________、________、________和_________.13.稳定蛋白质胶体的因素是__________________和______________________。14.GSH的中文名称是____________,它的活性基团是__________,它的生化功能是____________________。15.加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度________,这种现象称为________,而加入高浓度的中性盐,当达到一定的盐饱和度时,可使蛋白质的溶解度______并__________,这种现象称为_______,蛋白质的这种性质常用于_____________。16.用电泳方法分离蛋白质的原理,是在一定的pH条件下,不同蛋白质的________、_________和___________不同,因而在电场中移动的_______和_______不同,从而使蛋白质得到分离。17.氨基酸处于等电状态时,主要是以________形式存在,此时它的溶解度最小。18.鉴定
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