食堂员工绩效考核方案.docxVIP

Prepared on 22 November 2020 Prepared on 22 November 2020 食堂员工绩效考核方案 洪泽湖国际大酒店员工食堂考核标准食堂员工绩效考核方案 通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员卫生状况得到显着提高，以良好的就餐环境提高员工素质、能力和工作热情，特拟定此标准。 考核周期 以周为考核周期，考核时间为每周。 考核比例 考核时，如检查有一项不达标，给予职工食堂班组5元/条的经济处罚。 食堂人员考评细则 执行部门 员工食堂 监督考核部门 行政办公室 考核 内容 考核 指标 考核标准 扣分项目/日期 说明原因 食 堂 卫 生 清 洁 食堂卫生区域内无积尘、积水、无蜘蛛网、杂物。 食堂内外环境要做到清洁、无蚊蝇、老鼠、蟑螂等滋生物，按要求开展灭蚊蝇、灭鼠、灭蟑螂工作。 窗户、纱窗及时关闭。 餐厅的餐桌、餐椅、电扇、碗柜、地面应随时保持干净，有污物及时处理，污物滞留时间不超过10分钟。 个人卫生干净整洁，不得留长指甲，头发扎起，保持清爽干净。 物品分类摆放合理。 食品 安全 及时处理腐烂变质的食品，发现并及时处理。 食物加工前清洗、削皮、退毛干净，碗筷清洗干净。 员工 满意度 口味适中、口感较