高中生物必修一生命活动主要承担者蛋白质人教版.pptVIP

第2节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质;问题探讨？？？;;;在奶和奶的制品中;一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸;甘氨酸;一、氨基酸结构及其种类;;;;1、组成蛋白质的元素有哪些？ 2、组成生物体蛋白质的氨基酸 约有20种，不同的氨基酸其结构上的区别主要表现在哪？;甘氨酸;;4、20种氨基酸中基中有8种是必需氨基酸，12种是非必需氨基酸，请问：什么是必需氨基酸？什么是非必需氨基酸？;;氨基酸;讨论: 　1．从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质;2.蛋白质的形成：;;　　肽键：连接两个氨基酸分子的那个键 (－NH－CO－)叫做肽键。 　　肽：由氨基酸缩合而成的化合物叫做肽。 　　二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做二肽。 　　多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。 　　肽链：多肽通常呈链状结构，叫做肽链。 ;肽链：多肽通常呈链状结构;;4、上图分子至少还有几个氨基（ —NH2 ）和几个羧基（ —COOH ） ？;;7、上图的6肽若水解成氨基酸，则需要多少个水分子？;有关蛋白质结构的知识总结：;5、每条肽链至少含有一个氨基和一个羧基，多出的氨基或羧基位于R基上。 6、由几个氨基酸缩合而成的肽就叫几肽 7、计算公式： （1）肽键数=氨基酸个数—肽链的条数=脱去的水分子数 （2）蛋白质的分子量=氨基酸的平均分子量×氨基酸的个数—脱去的水分子数×18;8、规律总结： 蛋白质的有关数量计算规律;1.下面是某化合物的结构式，据图回答： ;2.血红蛋白是由574个氨基酸构成的蛋白质，含四条多肽链，那么在形成肽链过程中，其肽键的数目和脱下的水分子数分别是：( ) A.573和573 B .570和570 　 C.572和572 D.571和571;4．已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量接近（ ）。 A．12800?? B．12544?? C．11 036?? D．12288;三、蛋白质的多样性;;蛋白质分子多样性的原因：;四、蛋白质的功能：;1、蛋白质可以与双缩脲试剂发生反应生成紫色物质，因此，可以用双缩脲试剂来证明蛋白的存在（注意：双缩脲试剂的用法）;;;;;;;课后练习;1．下面是三种氨基酸的结构式。由这三种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中含有氨基、羧基和肽鍵的数目依次是（ ）  A．1、1、2 B．1、1、3 C．1、2、2 D．2、2、2;【例2】 (2002年全国高考题)临床通过检测尿液中一定时间内的含氮量，可粗略地估算下列哪一营养物质在该段时间内的氧化分解量( ) A．蛋白质 B ．脂肪 C ．糖 D ．维生素D;3、关于人体内蛋白质的叙述，错误的是 （ ） A、合成蛋白质的氨基酸全部为必需氨基酸 B、蛋白质也可被氧化分解释放能量 C、组成肌肉细胞的有机物中蛋白质含量最多 D、有些蛋白质具有调节新陈代谢的作用;二、选择题 1、某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（ C ） A、6 18 B、5 18 C、5 17 D、6 17 2．下列四种化合物中，哪种是构成蛋白质的氨基酸（　D　） A．CH3—CH2—COOH B．R—CH2—NH2 H NH2 ︳ ︳ C．CH3—C—CH2—COOH D．COOH—CH2—CH2—C—COOH ︳ ︳