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《中国饮食文化》试卷3及参考答案.pdf

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    《中国饮食文化》试卷 3 及参考答案 一、填空题（每空 1 分，共 14 分） 1、中国饮食文化发展经历了： ______ 、______ 、_______ 、_______及现代饮食文化五个阶段。 2 、中国烹饪原料按原料的商品种类分为 _ ____ 、____ ___ 、_______ 、_______水产品、 干货、调味品等。 3 、水产品是人类蛋白质的重要来源，与 __ ___ 、___ ___ 并称

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