公共营养师实操经典例题.docx

公共营养师实操经典例题 资料仅供参考 资料仅供参考 提示1:请记住一同能量的宝塔推荐量，中国居民膳食 宝塔按照7个不同能量水平建议的食物摄入量（g/d） 能量 水平 kcal 1600 1800 （低） 谷类 225 250 300 大豆类 30 30 40 蔬菜 300 300 350 水果 200 200 300 肉类 50 50 50 乳类 300 300 300 蛋类 25 25 25 水产品 50 50 75 烹调油 20 25 25 食盐 6 6 6 2200 2400 仲） 2600 2800 （高） 300 350 400 450 40 40 50 50 400 450 500 500 300 400 400 500 75 75 75 75 300 300 300 300 50 50 50 50 75 75 100 100 25 30 30 30 6 6 6 6 （一）人体体格测量 例1、请说明婴幼儿身长与皮脂厚度测量的意义和方 法。（10 分，P73/75/78-80） （1）婴幼儿身长测量 意义：主要用以反映长期营养、疾病和不良环境 因素的影响。（1分） 测量方法：需采用卧位分别测量头顶至足底的距离（1分）。 测定时，被测婴幼儿脱去帽、鞋、袜，穿单衣仰 卧于标准量 床底板中线上。由一名助手将婴幼儿头扶正，头顶接触头板 （1分）。测量者位于婴幼儿右侧左 手握住其双