BRCIFS审核要点培训试题及答案.docx

BRCIFS审核要点培训试题及答案 1. BRC指的是哪个标准？ [单选题] * 食品安全全球标准(正确答案) 食品质量与食品安全审核标准 2. 在设备设置对产品安全或合法性至关重要的情况下，设备设置的变更应只有（）人员来完成？ [单选题] * 经过培训和授权的人(正确答案) 车间班长 设备巡检人员 品控人员 3. 食品加工厂不允许使用（）栈板？ [单选题] * 不锈钢 木制(正确答案) 塑料 4. HACCP计划危害分析考虑哪些类型的危害？ * 微生物(正确答案) 物理污染(正确答案) 化学和辐射污染(正确答案) 欺诈（例如冒牌或故意/有意掺假）(正确答案) 蓄意污染产品(正确答案) 过敏原