山东省蒙阴四中七年级生物（人教版）下册课件：第四单元 2.1食物中的营养物质.pptVIP

第二章 人体的营养 无机盐 维生素 食物的营养物质有何用途？ 课 后 想 一 想 * * 第一节 食物中的营养物质 食物里有哪些营养物质？ 蛋白质 糖 类 脂 肪 水 维生素 无机盐 奶类、蛋类、鱼类、瘦肉 生长发育及受损细胞的修复更新 蛋白质 大豆、花生、香油、花生油、肥肉、坚果类 备用能源物质 脂肪 面粉、大米、白糖、根茎类 最主要的供能物质 糖类 食物来源 作用 营养物质种类 水 运输的媒介 新陈代谢作用的媒介 调节体温 占体重（６０－７０％） 构成人体的重要材料 占人体重量的４％ 种类：钙、磷、铁、碘、锌等 无机盐 需要小量，生长和调节活动的要素 生长和调节活动的要素 主要无机盐及其缺乏症和食物来源 - 磷?骨痛 瘦肉 蛋 奶 动物内脏 - 铁?贫血 动物肝脏 瘦肉 菠菜 - 碘?甲状腺肿 海产品 海带 紫菜 - 锌?味觉障碍 肝脏 肉 蛋 牡蛎 - 钙?佝偻病 牛奶 虾皮 豆制品 作用大 需要量小 种类多 （调节代谢、抵抗疾病） （20多种） 维生素D 维生素C 维生素B1 维生素A 缺乏症 主要功能 来源 维生素种类 常见维生素种类 动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力 皮肤粗糙 夜盲症 牛肉、肾脏 豆类的外皮谷物的胚芽 维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、食欲不振消化