新冠肺炎期间食堂餐厅餐饮具清洗消毒管理制度.pdfVIP

新冠肺炎期间 食堂 餐厅餐饮具清洗消毒管理制度 为规范餐饮服务餐饮具清洗消毒保洁工作， 保障公众餐饮安全， 根据 《食 品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办 法》、《新型冠状病毒感染的肺炎疫情》等法律、法规及规章，制定本管 理制度。 一、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域 ( 或专间 )及设备，清洗消 毒设备设施的大小和数量应能满足需要。 二、餐饮具清洗消毒