膳食调查方法与调查评价.pptxVIP

膳食调查与评价 一、营养调查 二、膳食调查方法 三、膳食调查评价 ; 研究表明：目前导致人类死亡、疾病的发生发展都与膳食因素有关。如：冠心病、肥胖、高血压、糖尿病、贫血、骨质疏松以及肿瘤等。 营养状况评价：从膳食、生化、人体测量及临床研究中获得的信息进行分析评价。 疾病早期查出处于不同营养危险性的个体就可通过营养指导，避免更严重的损害发生。 ; 1、了解不同地区、不同年龄组人群的膳食结构和营养状况。 2??了解与食物不足和过度消费有关的营养问题。 3、发现与膳食营养素有关的营养问题，为进一步监测或进行原因探讨提供依据。 4、评价居民膳食结构和营养状况的发展，并预测今后的发展趋势。 5、为某些与营养有关的综合性或专题性研究课题提供基础资料。 6、为国家制定政策和社会发展规划提供科学依据。;二)营养评价的结果可用于： 1）确定个体或群体的营养水平和健康状况。 2）是设计营养教育、保健计划的依据。 3) 用于鉴定营养支持、营养教育、营养干 预 和营养咨询项目实施的效果 。 ; 称重法