【干货】食品添加物管理制度.docxVIP

食品添加剂管理制度 一、食品添加剂的使用原则： 1．符合国家有关食品添加剂的法律、法规、标准。 2．食品添加物对食品的营养素不应有破坏作用，也不得影响食品的质量和风味。 3．不得用于掩盖食品腐败变质等缺陷。 4．不得使用食品添加物制售假冒伪劣食品。 5．使用的品种、使用范围、使用量必须符合GB2760的规定。 二、对食品添加剂的监管 1．采购：商店、专卖店、生产厂； 2．索证：省级卫生许可证、检验合格证或化验单、放行证书、购货凭证。实行生产许可证管理的，还必须索要生产许可证。 3。进货登记：如实记录产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容；进货查验记录应真实，保存期限不少于二年。 4．保管：专人、专库、专柜保管，且保管场所必须上锁。 5．备案：食品添加剂在使用前，必须填写《食品生产加工企业食品添加物质使用备案表》，到当地县级质量技术监督部门备案。经备案允许后方可使用。 6．使用： 1）领用：领用必须登记，领用人、领用日期、领用数量等。 2）称量：领用数量必须精确，经过称量，记录在册。 3）食品添加剂的使用范围、最大允许添加量，必须符合GB2760和产品标准的规定， 4）剩余添加剂：若一次领用未用完，应即归还保管处并登记在册，不可私自留用。 7．过期产品：过期的食品添加剂应及时清理，以免与未过期产品混用。