错误的食品车间消毒.docxVIP

错误的食品车间消毒 食品安全不管到什么时间一直是一个重大的公共安全卫生问题，它不仅仅直接关系到人们的身体健康，更是一个食品生产企业的命脉，食品企业为保护消费者顾客的身体健康，有效控制食品在加工中出现的二次污染，防止食品安全事故的发生，采取必要的控制食品污染的条件和措施是重中之重。 食品加工车间的环境好坏，可以说直接决定了你产品保质期的长短？什么样的车间环境才是安全的？ 误区 1、看起来整洁，干净，微生物就少 2、别人的车间环境比我差，都能达到保质期，何况我的车间 3、我们车间环境一直都是这样，以前不出现问题，现在就出现问题，可能是防腐剂不好，换一个防腐剂就可以了 4、我们车间有紫外线，臭氧，抽湿机 5、我有洁净车间 6、地板，墙壁，天花板的油脂去不掉都没有所谓，我有消毒就可以了 其实上面提到的5点，都是我们理解概念的片面： 第1个误区： 现很多食品生产企业都有做洁净车间，看似洁净的生产车间其实往往最不洁净，很多洁净车间都是十万级标准的，这个标准是指车间在没有生产时的标准，如果有生产，微生物就会从各个方面带入进来，这样洁净车间要保持它原有的标准就比较困难了。看似整洁，干净，一尘不染的车间环境，不代表微生物就会少，因为微生物是看不见，摸不着的，它可以存在于空气中，墙壁中，通风管道中，空调过滤网中等 第2与第3的误区： 烘焙前线一直强调产品保质期的4要素（配方，环境，包装，防腐剂的选择）