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含N小分子代谢会计学第3页/共83页第1页/共90页（一）氮的总平衡 摄入N = 排出N (正常成年动物)（二）氮的正平衡 摄入N 排出N (幼畜、孕畜、疾病恢复期的动物)（三）氮的负平衡 摄入N 排出N (疾病、饥饿、营养不良等)第2页/共90页第4页/共83页三 蛋白质的生理价值蛋白质的生理价值:饲料蛋白质被动物机体合成组织蛋白质的利用率蛋白质的生理价值 = 氮的保留量/氮的吸收量Ⅹ100 第3页/共90页第5页/共83页必需氨基酸动物体内不能合成,或合成太慢不能满足动物需要,只能由饲料供给的氨基酸. Lys(赖) Met(甲硫) Trp(色) Phe (苯丙) Leu(亮) Ile(异亮) Val Thr(苏) His(组) Arg(精) 第4页/共90页第6页/共83页提高蛋白质的生理价值的途径1)蛋白质的互补作用：生理价值较低的的不同的蛋白质饲料混合使用.2)补加氨基酸3)饲料深加工第5页/共90页第7页/共83页第6页/共90页第8页/共83页第7页/共90页第9页/共83页第二节　氨基酸的一般分解代谢?一 氨基酸的脱氨基作用二 氨基酸的脱羧基作用第10页/共83页第8页/共90页一 动物体内氨基酸的代谢概况去路:1)合成组织蛋白2)合成含N化合物3)分解供能 (一般 分解代谢)来源:1)食物蛋白2)组织蛋白分解3)自身合成非aa第9页/共90页第11