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幼儿园食品安全知识培训记录 幼儿园食品安全知识培训记录 PAGE / NUMPAGES 幼儿园食品安全知识培训记录 食品加工操作前用流水完全洗手，接触直接进口的食品前双手还应进行消毒干净的工作衣帽 ;销售食品或分餐时应戴口罩。留长指甲、戴戒指、涂指甲油品打喷嚏、咳嗽及其余有碍食品卫生的行为。 三、食堂采买人员要注意的事项 少儿园食品安全知识培训记录 少儿园食品安全知识培训内容篇一 一、学校食堂卫生管理的相关法律法例 1.中华人民共和国食品卫生法。于 95 年 10 月 30 日宣布实行。 2.学校卫生工作条例。 90 年 6 月 4 日公布实行。 3.学校集体用餐卫生管理方法。 96 年 8 月 27 日公布实行。 二、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求 1.学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员 (包含暂时工 )，一定每年进行一次健康体检， 获得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。 2.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传得病 (包含病原携带者 )、活动性肺结核、化脓 性或溢出性皮肤病以及其余有碍于食品卫生疾病的， 不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工 作。食堂的管理人员要常常检查从业人员能否有方才说的疾病， 手能否受伤， 一旦发现应立 即调离工作岗位。 3.食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立刻查明病因， 清除有碍食品卫生的病症或治愈后