餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范.pdf

. 餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范 第一条 为加强和规范对餐具、饮具集中消毒服务单位的卫生监 督检查工作，督促餐具、饮具集中消毒服务单位落实主体责任，根据 《中华人民共和国食品安全法》 （以下简称《食品安全法》 ），制定本规 范。 第二条 卫生计生行政部门依法对餐具、饮具集中消毒服务单位 实施监督检查时，适用本规范。 第三条 监督检查应当遵循客观公正、公开透明、程序合法、规 范高效的原则。 第四条 对餐具、饮具集中消毒服务单位的监督检查内容： （一）作业场所； （二）清洗消毒设备或者设施； （三）生产用水和使用的洗涤剂、消毒剂； （四）餐具、饮具的出厂检验； （五）餐具、饮具的包装标识。 第五条 卫生计生行政部门应当督促餐具、饮具集中消毒服务单 位建立自查制度、落实生产过程质量控制措施，提高餐具、饮具集中 消毒服务单位卫生安全管理水平。 第六条 卫生计生行政部门对餐具、饮具集中消毒服务单位履行 监督检查职责时有权采取下列措施： （一）查阅有关资料； . . （二）询问有关情况； （三）核查生产经营情况； （四）开展抽样检验。 第七条 市、县级卫生计生行政部门应当按照《餐具、饮具集中 消毒服务单位卫生监督检查表》 （见附表），对本行政区域的餐具、饮 具集中消毒服务单位每年至少开展 1 次覆盖全项目的检查，对发现问 题的，应当责令被检查单位进行整改，并对整改落实情况跟踪监督检 查。省级卫生计生行政部门应当制定本行政区域餐具、饮具集中消毒 服务单位年度随机抽查计划。 第八条 餐具、饮具集中消毒服务单位违反《食品安全法》规定 用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合 格并随附消毒合格证明，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的， 依照《食品安全法》第一百二十六条的规定给予处罚。 第九条 餐具、饮具集中消毒服务单位拒绝、阻挠、干涉卫生计 生行政部门及其工作人员依法开展监督检查的，依照《食品安全法》 第一百三十三条的规定给予处罚。 第十条 卫生计生行政部门在抽样检验中发现餐具、饮具检验不 合格的，应当向当地餐饮服务监管部门通报，向社会公布。 第十一条 卫生计生行政部门应当公布投诉举报联系方式，接到 投诉举报时应当及时答复、核实、处理。 第十二条 本规范自发布之日起施行。原卫生部 2010 年 5 月 11 日发布的《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行） 》同时废止。 . . 附表 : 餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督检查表 检 查 序 是否 检查内容 备注 项 号 符合 目 □是 1.1 未建于居民楼内 □否 远离露天垃圾堆、粪坑、污水池、非