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食品加工厂规章制度 食品加工厂规章制度 食品加工厂规章制度篇一目的：为了维持良好的生产秩序，提高劳动 生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。范围：适应 于生产车间全体工作人员。 一。车间生产管理制度 1、我厂的从业人员 (包括临时工 )应接受健康检查，并取得体检合格证者，方可参加生产。 2 、从业人员上岗前，要经过卫生培训教育，方可上岗。 3、上岗时， 要做好个人卫生，防止污染食品。 3.1 进车间前，必须穿戴整洁统一的 工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，并要 把双手洗净。 3.2 直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、 戒指、手镯、项链、手表。不准浓艳化妆、染指、喷洒香水进入车间。 3.3 手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都必须把双手洗净才能进行 工作。 3.4 上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他 有碍食品卫生的活动。 3.5 操作人员手部受到外伤，不得接触原料和成 品，经过包扎治疗戴上防护手套后， 方可参加不直接接触产品的工作。 3.6 不准穿工作服、工作鞋进厕所。 3.7 工作期间不得擅自离开车间。 3.8 生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药 品、化妆品，手机等。 4、进入生产加工车间的其他人员 (包括参观人员 ) 必须穿指定工作服，方可进入车间。 5、有毒有害物管理：洗剂、清毒 剂、杀虫剂及其他有毒有害物品， 均应有固定包装， 并在明显处标示 “有 毒品 ”字样，贮存于专门库房或柜橱内，加锁并由专人负责保管。 6、 上班时，物料员须及时把物料备到生产线，并严格按照规定的运作流 1 / 10 食品加工厂规章制度 程操作，不得影响工作的顺利进行。 7、员工在作业过程中，必须保持 一定的距离，不得挤坐在一起，不得说笑谈天，交头接耳。操作时必 须按要求工作，同时必须自觉做好自检与互检工作，如发现问题并及 时向质检及车间主任反映，不可擅自使用不良材料以及让不合格品流 入下道工序，必须严格按照品质要求作业。 8、每道工序必须接受车间 质检检查、监督，不得蒙混过关，虚报数量，并配合质检工作，不得 顶撞、辱骂。 9、所有员工必须按照操作规程操作，如有违规者，视情 节轻重予以处罚。 10、员工在工序操作过程中，不得随意损坏物料。 、 工具设备等，违者按原价赔偿。不得偷窃公司物品。如发现视情节轻 重予以处罚。 11、工作时间离岗时，需经车间主任同意方可离开，限 时十分钟内。 12、上班注意节约用水用电，停工随时关水关电。 13、 员工之间须互相监督，对包庇、隐瞒行为不良者一经查处严厉处罚。 14、任何会议和培训，不得出现迟到、早退和旷会。 15、本车间鼓励 员工提倡好的建议，一经采用根据实用价值予发奖励。二、清洁卫生 制度 1、车间工人要保持机器设备的清洁干净， 物品要按规定位置放置 整齐，不得到处乱放，车间主任要保持办公桌的整齐干净。 2 、每天下 班前打扫卫生，交接下班。 3、卫生工具用完后须清洗干净放在指定的 区域，工具由专组专人保管，不得乱丢，倒置、甚至损坏。