《旅游服务礼仪》第十四章国际交往礼仪.pptxVIP

旅游服务礼仪;;;;;　　宴请外宾时讲究交往礼仪，会取得意想不到的效果。郭先生用餐时得体的举止，令英国的客户非常欣赏，也理所应当成为其最佳生意伙伴。;;;;;;;;;;;;;;;　　人们喜欢在喝酒之前先碰一下杯，这个习惯现在遍及全世界。它是怎么来的呢? 　　有人认为碰杯礼起源于古希腊。传说古希腊人发现，当人在喝酒时，很多器官都可以分享到喝酒的乐趣:鼻子可以嗅到酒的香气，眼睛可以看到酒的颜色，舌头更可以辨别酒的味道，唯有耳朵被排除在这一享受之外。怎么办呢? 聪明的古希腊人想出一个办法:在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子发出的清脆响声立即传入耳际，这样，耳朵也和其他器官一样高兴了。;　　也有人认为碰杯礼起源于古罗马。古罗马人崇尚武功，常常开展“角力”竞技。竞技前选手们习惯饮酒，以示相互勉励之意。由于酒是事先准备好的，为了防止有心术不正的人给对方喝的酒中暗放毒药，人们便想出一个防范的办法:在角力前，双方同时将自己的酒向对方的杯中倾注一些。这一做法后来逐渐演变为碰杯礼。;　　1.项目模拟与实境训练 　　在教师指导下，以8~10人为一组练习较高规格宴会接待礼仪。 　　训练地点:教室 　　训练时间：2/3~3/4课时 　　训练内容： 　　(1)分组分角色自创设情境进行宴请活动的接待服务模拟训练。 　　(2)各组进行模拟训练竞赛，要求符合国际和国内礼仪服务接待规范。;　　2.案例分析 　　某团体在其召开会议的饭店进行宴请接待，宾主按照座次入座。在就餐过程中，服务人员一切都按照宴请的服务礼仪进行，如根据需要斟酒和上菜等，一切都井井有条。但是，有一位客人突然提出要求，不要频繁给他们更换餐盘，原因是这样破坏了其轻松和安逸的进餐环境。 　　试分析:服务人员符合宴请礼仪规范的服务未得到客人认可的原因。;　　3.判断题 　　(1)宴会可分为国宴、正式宴会和便宴。 ( ) 　　(2)宴会按举行的时间可分为早宴(早餐)、午宴和晚宴。 ( ) 　　(3)宴会按餐别可分为中餐、西餐和自助餐。 ( ) 　　(4)桌次高低以离主桌位置远近而定,???高右低。 ( ) 　　(5)桌数较多时,要摆上桌次牌,这样显得醒目、有条理。同一桌上,席位高低以离主人的座位远近而定。 ( ) 　　(6)宾客如偕夫人出席,通常把主宾排在男主人右边,其夫人坐在女主人右边。 ( );　　4.思考题 　　 (1)常见的宴请形式有哪些? 　　(2)简述正式宴会的座次安排。