昆吾生鲜经营葵花宝典(高晓广朱毅XXXX10).pptxVIP

生鲜经营葵花宝典培训人：高晓广 朱毅 2013年03月16日生鲜处长（课长）岗位职责每日工作：检查工作交接记录，看昨日晚班有无遗留工作等事项：检查当日到货的质量、数量进行检查并安排员工上货、入库、对商品进行处理。检查上货情况：员工是否按分类上货陈列、到货商品是否都有陈列，货架不能有空缺处，陈列方法要合适、不可伤及商品，陈列是否有量感。检查确认当日变价品项、价格，并与电子称、后台信息核对无误。检查陈列商品是否都有对应的价格牌，价格是否正确，注意促销品的价格牌要清晰、醒目、准确。检查通道是否畅通，加工工具、拖车等是否归位。对各岗员工工作进行检查，包括仪容仪表、鲜度管理、及时补货、加工处理方法、孤儿回收情况。检查当日销售状况，易变质、枯萎的商品要安排促销尽量出清。检查操作间、卖场各区域均应保持清洁，主管要检查员工是否做好清洁工作，工具是否归位，设备（打包机、电子称）使用是否正确。填写订单，根据以往销售情况，综合气候、节假日、促销安排等因素，确定后天的订货量、品项传订单。闭店前，巡查并确认应返冷库保藏商品已入库，各区域陈列道具已清洁完毕。每月工作：对新员工其进行蔬果鲜度管理、陈列、价格等方面的专业培训，考核合格方可上岗。制定每月工作计划与目标，确保销售任务完成。对每月销售情况进行分析，发现滞销品要分析原因并及时处理，对上月工作进行总结并提出下月工作计划。安排每月的盘点工作，主管要对区域、