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羊乳制品发展趋势分析 ? ? 羊乳制品加工企业的上游行业主要包括与奶源相关的产业, 如牧草种植、奶山羊的养殖、原料乳的收购等, 其中直接的行业为奶山羊养殖业. 目前, 中国奶山羊养殖处于规模化养殖与散养并存的状态, 其发展状况、采购价格直接决定了羊乳制品加工行业的产品产量、质量、成本及终的盈利情况. ? ? 受近年来国家产业政策的支持、市场需求的强劲增长, 中国奶山羊存栏数量及羊乳制品产量将进入一个持续稳定的增长期, 这也将为中国羊乳加工产业的快速发展提供有力的保证. ? ? 羊乳制品行业下游为终端消费, 消费量主要受居民的收入水平、消费观念变化、营销渠道发展等因素影响. 随着生活水平的日益提高, 人们对于健康饮食的要求也在提高, 羊乳制品已经成为越来越多消费者生活的必需品, 促进了羊乳制品行业的成长. 羊乳制品加工产业链： ? ? 中国羊乳制品行业的发展正处于快速增长期, 呈现出良好的发展势头, 但行业整体集中度较低. 由于中国羊乳制品产业起步比较晚, 受奶山羊养殖特点和国民生活习惯的制约, 中国羊乳制品加工企业众多, 但品牌较为分散且大多知名度不高, 呈现出“小而散”的特征. 外资羊乳制品加工企业虽然市场占有率较高, 但亦并无独占鳌头型领军企业. 与此同时, 国内大型牛乳制品生产企业凭借着雄厚的资金、技术和渠道优势也开始参与到羊乳制品行业的竞争中来. ? ? 欧洲国家早拥有品质优良的奶山羊, 这些国家饲养的奶山羊, 虽然数量比较少, 但是平均产奶量很高, 如闻名世界的阿尔卑斯山羊（Alpine）、萨能山羊（Saanen）、吐根堡山羊（Toggenburg）等优质乳用品种, 其奶山羊养殖和加工的产业化程度也较高, 出产的鲜奶多用于制作奶酪等羊乳制品, 经济效益可观. 目前全球奶山羊主要分布在亚洲、非洲和欧洲等地区, 存栏量大约共计20300万只. 2018年全球主要地区奶山羊存栏量占比情况 FAO、 ? ? 近年来, 随着羊乳的营养价值逐渐被更多的消费者所接受, 羊乳的市场不断扩大, 世界羊乳量总体处于持续上升阶段, 但世界各国和地区间区别较大. 其中, 2018年山羊乳的产量为1526万吨. 全球山羊乳主要产自亚洲, 而绵羊乳则主要产自欧洲国家. 根据资料显示, 山羊乳主产区为亚洲、非洲和欧洲等地区. 其中, 印度为全球山羊乳产量大的国家. 印度的山羊数量几乎占全部牲畜的25%. 印度农民养羊主要为了挤奶获得商业利润, 但忽视对奶山羊进行优质繁育和适当管理, 导致兽医和药物服务等配套条件与当地养羊业的需求不相匹配, 从而引起当地奶山羊种群退化. 2018年全球主要地区山羊乳产量占比情况 FAO、 ? ? 资料显示, 2013年全球羊乳制品销量为908.27万吨, 以后逐年上升, 2017年销量达到1421.79万吨, 同比2016年增长了11.13%, 2018年销量约达到1585.66万吨. 2013-2018年全球羊乳制品行业销量情况 FAO、 ? ? 羊乳粉作为羊乳的重要消费形式之一, 2013年全球销量为36.61万吨, 并一直保持10%以上的增长速率, 2017年销量达到60.38万吨, 同比2016年增长了11.05%, 2018年销量约达到68.29万吨. 2013-2018年全球羊乳粉行业销量情况 FAO、 ? ? 除液体乳、羊乳粉外, 全球其他羊乳制品（羊乳酪等）销量约为乳粉的一半, 2013年的销量为17.97万吨, 2014年为19.86万吨, 以后逐年上升, 2017年销量将近30万吨, 同比2016年增长了15.32%, 2018年销量约达到34.62万吨. 2013-2018年全球其他羊乳制品（除液体羊乳、羊乳粉外）销量分析 FAO、 中国羊乳制品行业发展的三个时期： 阶段 时期 特点 第一阶段 2007年前的自然增长期 较为缓慢、无序的自然发展期。 第二阶段 2008年“三聚氰胺”事件后的快速增长期 在经历“三聚氰胺”事件之后，山羊乳产业逐渐被人们所熟知，2015年中国奶山羊存栏总数达到643.02万只，羊乳制品市场逐渐扩大。 第三阶段 2017年至今的稳定发展期 经历了2016年的婴幼儿配方乳粉的资质审查调整，2017年行业再次进入稳定发展期。预计到2020年，婴幼儿配方羊乳粉市场规模将超过100亿元。 ? ? 陕西省羊乳产量、奶山羊存栏量均排名全国第一位, 2017年产量为55万吨, 同比增长12.47%, 奶山羊存栏量共计240万只, 占全国奶山羊存栏量的三分之一, 单产500kg/只?年. 2017年全国主要省份产奶量情况 ? ? 陕西的奶山羊主要分布在关中地区, 以富平、阎良、临潼、蓝田等县为主要养殖基地, 2017年羊奶总产量合计有55万吨, 其中