食品标准与法规复习题.docxVIP

食品标准与法例复习题 食品标准与法例复习题 PAGE / NUMPAGES 食品标准与法例复习题 食品标准与法例复习题 一、名词解说 标准： 为了在必定范围内获取最正确次序， 经磋商一致拟订并由公认机构同意， 共同使用的或重复使用的一种规范性文件 标准化：为了获取最正确次序， 对本质的或潜伏的问题拟订共同使用和重复使用的条款的活动。法例：泛指由国家拟订和公布的规范性法律文件的总称，是法律、法律、条例、规则和章程的总称。 食品法律法例拟订的程序：指有立法权的国家机关拟订法律法例所一定依照的方式、步骤、次序等的总和。 食品法律法例的实行： 指经过必定的方式使食品法律规范在社会生活中获取贯彻和实现的活 动。包含两种方式： “恪守”和“合用” 食品法律法例的效劳范围指食品法律法例的奏效范围或合用范围， 即食品法律法例在什么时间、什么地方和对什么人合用，包含时间效劳、空间效劳和对人的效劳。 食品德政执法指国家食品德政机关等依法执行合用法律，实现国家食品管理的活动。 食品德政执法监察： 是指有关机关、 社会集体和公民个人等， 依法对食品德政机关及其执法人员的行政执法活动能否合法、合理进行监察的法律制度。 产品是指经过加工、制作，用于销售的产品。 产质量量是指产品知足需要的合用性、安全性、可用性、靠谱性、维修性、经济性和环境等 所拥有的特点和特征的总和。 产质量量责任是指产品的生产者、销售者违犯本法的规定， 不执行法律规定的义务， 应该依法肩负的法律结果。 监察管理部门： 国家质量技术监察局 、 省、自治区、直辖市质量技术监察行政部门及有关部门 市场准入：一般指货物、劳务与资 本进入市场的程度的同意。 食品表记：是指粘贴、印刷、标记在食品或许其包装上，用以表示食品名称、质量等级、商 品量、食用或许使用方法、生产者或许销售者等有关信息的文字、符号、数字、图案以及其 他说明的总称。 本质等同： 是指如某个新资源食品与传统食品或食品原料或已同意的新资源食品在种属、 来 源、生物学特点、 主要成分、 食用部位、 使用量、 使用范围和应用人群等方面比较大概相同，所采纳工艺和质量标准基本一致，可视为它们是相同安全的，拥有本质等同性。 食品法典 (CAC) ：独一国际参照标准，获取国际和各国政府的认知，增强了抵花费者的保护 产品标准 :规定产品应知足的要求以保证其合用性的标准。 法例 :由权益机构经过的有拘束力的法律文件。 合格 :产品、过程或服务达到了规定的要求 合格评定 :有关直接或间接地确定能否达到相应的要求的活动。 规范性因素：要申明切合标准而应恪守的条款的因素，分为一般因素和技术因素。 资料性因素： 表记标准、 介绍标准， 供应标准的附带信息的因素， 分为概括因素和增补因素。 概括因素：表记标准，介绍其内容、背景、拟订状况以及该标准与其余标准的关系的因素， 即标准的封面、目次、序言和前言等。 增补因素： 供应附带信息，以帮助理解或使用标准的因素，即标准的资料性附录、 参照文件 和索引等。 必备因素：在标准中一定存在的要求。包含封面、序言、名称、范围 可选因素：在标准中 不是一定存在的因素，其存在与否视标准条款的详细需求而定。包含目次、 前言、 规范性引 用文件 卫生法： 由国家拟订或认可， 并由国家强迫力保证和实行的， 旨在调整和保护人体生命健康 中形成的各样社会关系的法律规范的总和。 其差别于其余法律的主要标记是： 以保障公民生 命健康权为根本主旨。 预包装食品：经早先定量包装好，或装入（灌入）容器中，向花费者直接供应的食品。 食品标签：食品包装上的文字、图形、符号及全部说明物。 配料：在制造或加工食品时使用的， 并存在（包含以改性的形式存在） 于产品中的任何物质， 包含食品增添剂 加工助剂（加工协助物）自己不作为食品配料用，仅在加工、配制或办理 过程中，为实现某一工艺目的而使用的物质或物料（不包含设备和器皿） 。 生产日期（制 造日期）：食品成为最后产品的日期 包装日期（灌装日期） ：将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最后销售单元的日期。 保质期：预包装食品在标签指明的储存条件下，保持质量的限期。 保留期：预包装食品在标签指明的储存条件下，估计的最后食用日期。 主要展现版面：花费者购置预包装食品时，包装物或包装容器上最简单察看到的版面。 食品安全标准：是指为了食品生产、加工、流通和花费（即“从农田到餐桌” ）食品链全过 程影响食品安全和质量的各样因素以及各重点环节进行控制和管理， 经磋商一致拟订并由公 认机构同意，共同使用的和重复使用的一种规范性文件。 食品优秀生产规范 GMP 是为保障食品安全与质量而拟订的贯串食品生产全过程的一系列措 施、方法和技术要求。 食品优秀生产规范 (GMP) 将这些规范分为：出口食品公司 GMP 、食品生