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PAGE2 / NUMPAGES2 食堂五员及岗位职责（多篇） 第1篇：学校食堂五员制岗位职责 “技能操作员”岗位职责 1、自觉遵守学校各项规章制度及食堂管理制度积极参加各项政治和业务学习，定期参加各种技能操作培训，加强职业道德教育，树立为师生服务意识 2、每年接受一次身体健康检查，保证持健康证上岗。3、讲究个人卫生，做到勤洗手、勤洗头，勤剪指甲，勤换衣服，不留长发（须）。 4、坚持“一穿三戴”穿工作服，戴工作帽、戴口罩、戴一次性口罩，规范工作行为。 5、不加工、不出售腐霉变质食品和伪劣过期等可能影响学生健康的食物。 6、遵守操作程序，红白案分工，生熟分开，切实做好“留样、消毒、卫生打扫”等常规工作。 “卫生监督员”岗位职责 1、定期对食品卫生进行监测，检验和技术指导。2、监督食堂食品采购索证、索票、台账管理，饮具和炊具设备消毒管理，操作间、备餐间、学生用餐场所卫生，进出食品卫生管理等安全卫生隐患，并做好记载。 3、定期不定形式对学生和食堂操作人员进行食品安全卫生宣传教育。 4、组织开展食品安全事故应急预案制订及演练。5、制定学生安全用餐、卫生用餐常识及公示工作并指导落实。 6、制定有关食堂安全卫生的各项工作制度并负责实施，制订食堂问题食品、物品销毁记载和督促落实工作。 7、联系有关部门搞好食堂水源水质定期检测和学生免费安全饮用水的措施制度制订与落实工作 8、每天早上对食堂的从业人员进行晨检，并做好记载。 “营养指导员”岗位职责 1、积极参加教体局和有关部门组织的营养技能知识水平的培养培训学习。 2、科学制订“四季营养采购”、“月营养食谱编制”、“周营养食谱搭配”、“日营养品种配餐”、“顿营养品种供餐”方案计划及落实记录存档工作。 3、制订学生健康成长所需的各种营养素的摄入要求，并指导落实，定期对学生进行营养知识教育和宣传工作。 4、检查监测学生的体质状况并搞好记载工作，定期调研食堂伙食营养配餐情况。 “伙食质量评判员”岗位职责 1、定期对食堂饭菜质量、数量、价格、品种搭配、卫生安全、服务态度等进行检查和评价。 2、评价食堂饭菜质量对饭菜质量提出合理化的改进意见。3、落实少数民族窗口，免费加餐窗口、病员窗口、爱心窗口开设情况，帮助残疾学生、病学生及因故不能按时就餐的学生提供力所能及的服务。 4、邀请社会相关人员、班主任和学生家长代表评判食堂饭菜质量。 5、落实食堂责任事故追究和倒查的实施工作，并制订相应的制度，公示上墙。 “伙食成本监督员”岗位职责 1、建立健全食堂财务制度，对收入支出专门帐册进行监管，按学年度做好审计工作。 2、对食堂收支进行跟踪管理，做到一天一小计，一周一结算，一月一结帐 3、监督调控食堂饭菜，品种、质量及价格的确定和饭菜价格的变动管理。 4、为了满足学生在校自愿进餐、购餐自主的要求，食堂共开设有21个售饭窗口，不同的价格，多样的品种，满足学生不同层次的需求。 5、收集整理投诉箱的意见和建议，并做好反馈工作。 第2篇：食堂核算员岗位职责 食堂核算员、管理员岗位职责 1、负责食堂档口经营结算工作，每半月一次，整理卡机营业额数据，核对，制表（包括扣水电煤气费，宿费等）签字，给业户结算。 2、负责食堂核算工作，能及时汇总材料，制表，完成每月一次的食堂的核算工作，及时上报有关材料，数据翔实无差错。 3、负责食堂各档口日常服务常规检查工作，每天检查各档口从业人员的个人卫生、着装情况及服务态度，操作间内是否物品混放生熟混放，及时纠正存在的问题，并按有关规定进行处罚。 4、负责食堂从业人员的档案建设工作，建立从业人员档案，档案必须包含从业人员身份证复印件，所在楼层、工作岗位，紧急联系电话等。 5、负责督促各档口从业人员及时办理健康合格证明，确保所有从业人员持有效健康证明上岗。 6、负责制定从业人员的岗位培训计划，作好每月一次的岗位培训工作，并对从业人员进行定期考核，考核不合格者离岗学习，待考核合格后再上岗，作好培训与考核记录。 7、负责做好食堂工作人员的住宿安排，住宿安全培训。 8、负责对食堂各档口业户考核工作，学期末根据检查记录，处罚记录，档口业主总结进行考核。 9、配合领导完成工作 第3篇：食堂核算员岗位职责 食堂核算员岗位职责 【篇1：食堂员工岗位职责】 食堂员工岗位职责 1 负责人岗位职责 ① 负责食堂所有员工的管理工作，抓好员工的劳动纪律及思想教育工作，经常组织员工学习《食品卫生法》； ②负责食堂的伙食安排和原料的采购工作； ③掌握每天的食品用量，严格掌控液化气、卫生清洁用品等食堂运营所开支的各项费用，抓好成本核算，严格管理，减少浪费，及时平衡盈亏； ④做到全程质量管理，把握各道工序质量关； ⑤ 安