速冻食品生产许可证审查细则.pptxVIP

速冻食品生产许可证审查细则实用说明起草单位: 河南省产品质量监督检验院国家粮油及肉制品检验中心主要内容一、速冻食品行业发展概况 二、发证范围的确定及申证单元的划分 三、生产加工工艺及容易出现的质量安全问题 四、生产企业必备条件的审查方法及要求 五、速冻食品检验要求 六、产品抽样方法七、其他说明一、速冻食品行业发展概况(一) 速冻食品行业发展历史 速冻食品起源于1928年的美国 -----提出了著名的T、T、T概念 时间、温度、耐藏限度(Time-Temperature-Tolerance) -----制定了《冷冻食品制造法规》 -----成功开发了单体快速冻结技术 (Individually Quick Freezing ,I.Q.F) -----不断完善从生产到消费之间冷藏链 -----开拓和发展先进的生物技术及具有自动化加工技术的速冻设备 速冻食品的发展得以质的飞跃 (一) 速冻食品行业发展历史目前，世界速冻食品总产量超过6000万吨，品种3500种左右。美、日、欧等发达国家的速冻食品的销售量占全部食品的60 %～70 %，其人均年消费在20kg以上，并以30 %的速度递增。 速冻食品以卫生质优、营养合理、品种繁多、食用方便、成本较低等优势取代罐头食品的垄断地位，跃居加工食品的首位。 (二) 我国速冻食品行业现状 我国速冻食品行业是20世纪70年代末以外销为启动-----