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管理案例：知名企业别具一格的管理公式 世界上不少知名企业之所以成功， 正是基于企业自身的 实际特点，形成了别具一格的“管理个性” 。比如下面几个“管 理公式”，对我们一些企业就有借鉴意义。 企业成果＝原材料×设备×人力 人力＝人数×能力×态度 这是美国麦当劳连锁店创始人雷· 克罗克独创的管理公 式。我们都知道麦克唐纳快餐店的“Ｓ．Ｑ．Ｃ”精神，但麦克 唐纳连锁创始人雷· 克罗克对经理人员灌输这一思想时， 念念不 忘这样的公式： 企业成果＝原材料×设备×人力， 同时又强调人 力＝人数×能力×态度。 他谆谆教导各个部门的经理： 连锁店的 生存与发展必须尽善尽美， 公式中的任何一项都至关连锁店的生 存。 仔细分析一下，不难发现，上述公式中用的都是“×” ， 而非“＋”，表明某一因素为“零” ，其结果就是“零” ，而每项 优秀则成果特别大。 为了改进装备， 促进产品规范化， 麦克唐纳公司于１９ ６１年成立了研究发展室， 购置了先进的机器和电子设备。 公司 最早实现了使用电脑计时来控制炸薯条的颜色， 又采用自动配料 机来取代人工将芥末和蕃茄酱涂在肉饼上。 为了让做肉饼的牛肉 脂肪含量不超过１５％， 采用了脂肪试验机进行检验。 为保证质 量，公司要求牛肉原料不能含有内脏等下水货， 必须挑选精瘦肉。 无论国内还是国外， 所有分店的配料都相同， 至于各种操作规程 和细节，也有详尽的规定。为保证及时供应顾客，快餐店竭尽全 力在“快”字上下功夫，要在５０秒钟以内制作一块牛肉饼、一 盒炸薯条和一杯饮料。 法式炸薯条做好后７分钟， 烧好的牛肉出 炉后１０分钟卖不掉就必须扔掉。 为了提高生产速度， 克罗克在 餐厅专门设置了生产控制员，根据观察的情况，向制作烤肉、饮 料和炸薯条的师傅喊出生产数量， 厨师可以根据他喊的数字生产 加工。这样，顾客就能在５０分钟内吃到热气腾腾的汉堡包，餐 馆不会出现大量不太新鲜的食品而造成浪费。 为了改善态度， 克 罗克规定，男人必须每天刮胡子，修指甲，工作人员不留长发， 妇女要带发网。 顾客一走要清理桌面。 凡是丢落在客人脚下的纸 片等东西，要马上捡起来。 为了保证员工能力的提高， 克罗克于１９６３年成立了 汉堡包大学，校方负责训练、审核“麦克唐纳”加盟店的经理， 并负责进行有关“Ｓ、Ｑ、Ｃ”基本原则的培训。学校学生人数 平均每班２５－３０人， 每年上课１６－２０周。 对经理人员的 挑选，克罗克要求经理人员须懂人际关系学，善于接待顾客，并 接受汉堡包大学的专门训练，获得“汉堡包学”的学士学位。新 招的职工必须进行为期１０天的训练后才能担任店员。 由于克罗 克注重进行人员的挑选训练，