麦德龙肉品课长工作职责.docVIP

肉 品 课 长 工 作 职 责 时间 项目 工作重点 预计完 成时间 实际完 成时间 07:00-07:10 到班确认 看交接本是否有昨日未完成事项 人员、班表、到勤人员是否符合正常，开店前集中做工作重点提示，并沟通协调，加油打气，鼓舞气势 　 　 07:10-08:00 清洁检核 1、清洁检核：每日开店前作陈列区域清洁检核与作业卫生清洁，包括作业人员，机械设备，库存库房是否符合卫生安全标准 　 　 商品巡视 了解商品销售状况与补货，开店100%排面陈列 销售商品品质，鲜度，陈列量检视，并与副课长工作站作业，同仁沟通协调，以期呈现卖场陈列商品新鲜 检视回收质量差之商品及到期商品，了解状况，下午做回收处理 　 　　 08:00-12:00 库存区巡视 抽视库存区是否先进先出，冷冻食品库存单是否填写正确。 肉品查验是否过期与分区整理，力求可以随时检点与检核 冷冻库是否积冰。 冷藏库是否积水。 　 　 卖场巡视 了解顾客所需商品是否有售 指导课员、驻场工作习惯，并参与各工作站不足人力 DM商品销售情况 安排人员午餐 协助客服处理客诉 冷藏、冷冻卧柜温度是否正常 　 13:00-15:00 报表分析 S103报表查阅前日到货明细是否实际相符 S146促销商品计划，计划一下促销档期之端架计划 S133依据促销商品趋势分析，判断销售强度与陈列是否调整及下单方式 S147报表查验