胡萝卜素的提取（最终）（24张ppt）.docxVIP

课题2 胡萝卜素的I 必修1：绿叶中的4种色素 /叶绿素a/叶绿素＜[ 绿叶中/ 叶绿素b 的\ /胡萝卜素 、类胡萝卜素＜ 、叶黄素 必修1:绿叶中色素的提取和别离 —、实验原理: 1、提取：色素能溶解在无水乙醇 2、别离： 色素在层析液中的溶解不同:溶解度 高的扩散公，溶解度低的，扩散惺。 Z祯妆细独 Z 祯妆细独 二、实验方法步骤: 提取色素： Si02 （充分研磨）、CaCO3 （防止色素破坏） 无水乙醇（溶解色素） 制备滤纸条 画滤液细线：细、直、齐——色素扩散起点相同 别离色素：纸层析法 I 注：不能让滤液细线触及层析液 观察结果 胡萝卜素仁40版）  、根底知识：胡萝卜素（。40版） （）概念: 从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多 种结构类似物，统称为胡萝卜素 （二）种类:ra—胡萝卜素 根据碳碳双 键的数目B—胡萝卜素 根据碳碳双 键的数目 B—胡萝卜素 最主要的组成成分 W—胡萝卜素 （三）理化性质： 1、 橘黄色结晶；化学性质比拟稳定 2、 不溶于水、微溶于酒精、易溶于 石油醍等有机溶剂 3、 可氧化成两分子维生素A  （四）应用: 医药用途：治疗维生素A缺乏引起的疾病, 抗肿瘤、抗衰老等作用 使癌变细胞恢复正常的作用 添加剂（食品、饮料、饲料）： 是食品、饮料、饲料的添加剂, 是一种天然色素可食用色素 （五）天然。一胡萝卜素的工业提取 植物中提取——最早在胡萝卜中别离得到 岩藻中提取多种褐藻的俗称 岩藻中提取 多种褐藻的俗称 利用微生物的发酵生一一三抱布拉霉菌 ■实验设计 1、实验室提取方法：萃取法 (1)、原理： 胡萝卜素易溶于有机溶剂 (2)、萃取剂: 水溶性萃取剂——乙醇、丙酮 水不溶性 萃取剂石油醒、乙酸乙酯、乙醍、苯、四氯化碳 水不溶性 萃取剂 石油醒、乙酸乙酯、乙醍、 苯、四氯化碳 思考： L萃取胡萝卜素的有机溶剂应具备什么特点? 具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并 不与水混溶。 不与水混溶。 、 酪乙酸乙酯、乙酪苯、四氯化碳 90-120°C 77°C 35°C 80°C 76°C 〃萃取剂：性质和使用量(主要) Y原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量 I环境：温度、时间等 原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长 效果好 胡萝卜素 ■ 浓缩 ■ 过滤 ■ 萃取 2、实验流程: 枯燥 H 粉碎 H 胡萝卜 1?1 6-7 捉」仗扣J沙 卜衣的装？t 5 5 冷凝管 烧瓶 水浴锅 酒精灯 铁架台 在加热瓶口安装回流冷凝装置 为了防止加热时萃取剂挥发。 在加热瓶口安装回流冷 凝装置 为了防止加 热时萃取剂挥发。 考前须知： 水浴加热一假设明火加 热容易导致有机溶剂燃 烧、爆炸。 水浴加热 出水11 直接加热 3、操作步骤: 图6-7提取初访卜索的装置 制备好的胡萃取剂 萝卜干粉石油醍 水浴装置段时间 水浴装置 段时间 I萃取 移去酒精灯 :冷却 过滤：得到回底瓶的萃取液 蒸偶:挥发莘取剂 浓缩胡萝卜素提取液 提取色素I 提取色素 I 制备滤纸条 I 画滤液细线 I 别离色素 I 观察结果 绿叶中色素的提取与别离 三、胡萝卜素粗品的鉴定：纸层析法 1、实验步骤 制备层析滤纸 I 对照点样 I 层析 I 观察结果 2、注意E 纸层析装置①②③④⑤旧滤纸条预先枯燥处理；点样时快速细致，样点圆点尽量细小c,滤纸筒的竖直边缘不能 纸层析装置 ①②③④⑤旧 滤纸条预先枯燥处理； 点样时快速细致，样点 圆点尽量细小 c,滤纸筒的竖直边缘不能 接触； d,石油醒易挥发，注意层 析容器要密封。 3、实验结果A 3、实验结果 A、 D：标准样品 B、 C:萃取样品 思考： 如果提取到的胡萝卜素不纯将出现怎样结果？ 如果提取到的胡萝卜素含杂质，那么层析后在滤纸 上出现多个不同高度的色素点样。 牛力小试,,下列图为提取胡萝卜素的装置示 意图，请答复有关问题: 1）胡萝卜素萃取的效率主要取决于 萃取剂的性质和使用量,同时还受到 原料颗粒的大小、紧密稼 度、含水量、萃取的温度、 画—辱条律的影响。 —般来说，要想萃取效果好，要保 证原料唾萃取温度高，时间长， 需要提取的物质就能充分溶解，萃取效 果就好。 3）萃取过程应该防止明火加热，采 用身盗加热，其原因是 因为有机溶剂 都是易燃物，直接使用明火加热容易弓I 4）在加热瓶口安装冷凝 回流装置的目的是空西起燃烧爆炸。 4）在加热瓶口安装冷凝 回流装置的目的是空西