七大营养素专题讲座.pptVIP

七大营养素 聪明人主动健康，健康增值逾百岁；明白人关注健康，平安保值达九十；普通人漠视健康，疾病缠身至古稀；糊涂人透支健康，未知天命含恨终。很幸运的告诉您，您是个聪明人！ 健康的继续是营养，营养的继续是生命。不论男女老幼，皆为生而食；为了延续生命现象，必须摄取有益于身体健康的食物。?何为生命现象？凡是人、生物皆具有三大生命现象： 第一大生命现象：身体细胞的活动机能。 第二大生命现象：身体组织的建造和修补。 第三大生命现象：生理机能的调节。 什么东西才能够将生命现象延续并维持这三大生命现象的正常呢？是食物中的营养素。 人的所有器官（皮肤、大脑、头发、胃、肠、心、肺、骨、牙等等）都是由细胞组成，细胞是由蛋白质为主的各种营养素来生成、营养、代谢的。如果人的细胞出了问题，逐渐严重就会导致身体器官的器质性病变，就是我们平常所说的生病了。所以，中国有句古话：药疗不如食疗，药再好，也需要营养素来修复损坏的细胞和组织，这就是为什么大量的人群长期吃药却的不到痊愈的结果。? 人和动物是由营养素组成细胞——细胞构成组织----器官——各器官才构成人类和动物本身的。人类每天需要七大营养素来补充细胞的需要，同时还需要修复生病和破损的细胞。人每天需要100种营养素来维持人的正常生命所需，但是其中40种营养素不能自身合成，必须从外界补充，这就是我们出生以来从婴儿一直到现在每天吃的食物中的营养成分，每个人每天的生命成长、生命维持、细胞组织的形成和修补，没有一样能够离开营养素的。 一、什么是营养素 现代医学研究表明，人身体所需的营养素100多种，其中一些可自身合成、制造，但无法自行合成、制造必须由外界摄取的约有40余种，经细分之后，可概括为七大营养素： （一）、蛋白质（人体的工程师） 由22钟氨基酸组成，是生命的基础物质，，占人体重量的16%-20%，用来制造血液、肌肉、皮肤、头发、指甲等人体器官，控制人体发育过程，修补和维持人体组织。广泛分布于人体组织中。 （二）、脂肪（人体的燃料） 是构成人体各种细胞的主要成分之一。、??供给人体总能量的20%～30%，提供促进生长发育和合成前列腺素不可缺少的必须脂肪酸，增加食物美味与饱腹感。1、供给人体所需的能量。 2、脂肪分布于人体各大脏器之间，关节和神经组织的隔离层。保护身体组织，避免机诫摩擦，起着保温、固定作用。 3、促进脂溶性维生素，如维生素 A、D、E、K的消化吸收。 4、保护人体皮肤健康。  （三）、碳水化合物（人体的驱动器）  碳水化合物也称糖。与蛋白质、脂肪一起合称为人体三大要素。三大产能营养素中最主要最经济的能量来源。大脑工作时所需的唯一直接来源是“葡萄糖”质，神经组织只能依靠碳水化合物供给能量。是人体能量提供的主要物质。1克碳水化合物可在人体内放出4千卡热量。供给肌肉和脑部活动所需的能量，增强耐力和复原能力  （四）、维生素（营养催化剂）33种  维生素是细胞的新陈代谢、身体发育成长、、维持人体健康必不可缺少的物质。它有助于蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质的吸收和利用。帮助形成血液、细胞、激素、神经系统的化学物质。可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。促进营养的化学反应，以维持人体各系统之正常机能。 1、脂溶性维生素：有A、D、E、K、等。容于脂肪，储存于人体脂肪组织内，保证人体器官的功能健康，如维生素A：能促进人的眼部组织健康，保护视力；维生素D：，帮助人体吸收钙质，维护骨骼健康；维生素Ｅ：是强力抗氧化剂，保护细胞膜、心管、心脏、皮肤肝脏等组织免受自由基伤害，延缓衰老等等。  （四）、维生素（营养催化剂）33种  2、水溶性维生素：有维生素B组和维生素C，溶水而不溶脂，体内不能大量储存，因此每天必需摄入足够的水溶性维生素以补充人体对它的需要量。 3、维生素Ｂ组共有８种：B1、B2、泛酸、烟酸、B6、Ｂ１２、叶酸、生物素。其共同特点是能帮助蛋白质分解旧的物质，合成新的物质。其个性是维持不同器官的健康。如VB1维持神经系统需要，能协助红细胞生成和参与许多新陈代谢，帮助发育指甲、头发等等。泛酸能帮助食物释放能量。并维持神经系统健康。  （五）矿物质：（身心调控师） 矿物质包括常量元素和微量元素。 1、常量元素：占人体重量的万分之一以上，如：碳、氢、氧、钙、磷、镁、钠、钾、等。 2、微量元素：占人体重量的万分之一以下，如铁、铜、锰、铬哦、硒等。 矿物质是构成人体各组织的重要材料，如钙、磷、镁是骨骼、牙齿的重要成分，钠、钾、是细胞内、外液的重要成分。人体内的新陈代谢，每天均有一定量的矿物质参与，如果矿物质摄入不足将给人体造成很多疾病。如骨质疏松、消化不良、贫血、恶性肿瘤等疾病。 （六）水（人体的运输网）  ???水为人体不可缺乏的物质，它的重要性仅次于空气。