学校食堂对食物中毒的紧急处理预案.pdfVIP

学校食堂对食物中毒的紧急处理预案 学校食堂是人群高度密集的地方， 一旦食堂的食品卫生工作在某个 环节失控，就很容易造成集体食物中毒事故。 为了确保师生的身体健康， 有效控制食物中毒事故的发生，特制定本预案： 一、食物中毒的定义和分类 食物中毒是指人体摄入了含有生物性、 化学性有毒有害物质或把有 毒有害物质当作食物摄入后，所出现的非传染性的急性或亚急性疾病， 属于食源性疾病的范畴。按病原物质分类可分为：