肉制品稳健增长我国肉制品行业市场规模分析.docxVIP

肉制品稳健增长中国肉制品行业市场规模分析 ? ? 一、肉制品行业现状：以高温产品为主 ? ? 肉制品是指用畜禽肉为主要原料, 经调味制作的熟肉制成品或半成品, 如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等. 也就是说所有的用畜禽肉为主要原料, 经添加调味料的所有肉的制品, 不因加工工艺不同而异, 均称为肉制品, 包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等. 如何创造深加工的肉类产品, 来吸引消费者的使用, 并不断创造市场上的需求, 来拉动整个产业链, 这不但关系着整个肉类产业链的良性发展, 同时也提高了整个产业链各成员的获利能力. 深加工的产品种类越多, 使用范围越大, 消费者购买的意愿就越高. 因为这些产品都是深加工的肉类产品, 将极有可能成为品牌的商品. 加上在市场分割运作上做得越细, 越是能满足不同消费族群的需求, 当然产品的利润也就越高, 这就带动了整个产业的良性发展. ? ? 近几年中国肉制品需求增长很快, 随着成本下降, 加上人均收入水平的提高, 肉制品的消费升级明显, 同时伴随着食品安全的问题越受重视, 居民对肉制品消费质量偏好不断增强, 企业依赖其品牌、规模、资金的优势, 有利于行业集中度的提升. 中国的肉类加工业经历了从冷冻肉到热鲜肉, 再到冷却肉的发展轨迹, 其中速冻方便肉类食品发展迅速, 成为维持许多肉类食品加工企业新