金针菇行业发展背景市场现状及企业营收情况分析.docxVIP

金针菇行业发展背景市场现状及企业营收情况分析 ? ? 食用菌产业具有生产设备简单、操作方便、周期短、经济效益高等特点, 其可利用农林产品的有机废弃物就地取材作为栽培原料, 集体和个人都可以种植. 因此, 食用菌生产主要分为两种形式：农户种植模式和工厂化种植模式. 农户种植模式规模小, 技术水平和栽培条件不能形成标准化, 生产设施简陋, 食品质量和食品安全参差不齐. 工厂化种植模式是综合应用了工程装备技术、生物技术、环境技术, 模拟食用菌生长发育不同极端要求的最佳环境, 利用机械化操作等方式进行大规模食用菌栽培的现代化农业生产方式. ? ? 一、金针菇行业发展阶段 ? ? 欧美国家的工厂化食用菌产业起步于1900年, 主要以双孢蘑菇栽培为主. 20世纪40年代以来, 美国、日本、荷兰等一些发达国家开始从农法栽培食用菌逐渐转型为工厂化栽培, 主要品种有双孢蘑菇、金针菇、平菇等. 20世纪60年代, 食用菌生产主要集中在欧美发达国家, 其中欧洲、北美一些国家的双孢蘑菇总产量达到全球双孢蘑菇产量的90%, 但品种相对单一. ? ? 20世纪70年代, 东南亚食用菌产业快速发展, 双孢蘑菇光年之外面积超过欧美国家. 1960年初, 日本开始了金针菇的工厂化栽培技术研究, 1974年年在日本召开的国际食用菌大会上退出了金针菇、香菇、平菇等食用菌工厂化栽培技术, 欧美独占欧头的产业格局被撼动