全新版大学英语综合教程5课文原文及翻译@1和2单元教材.pdf

咱们吃素吧 ! 43% 的被测试水井都受到含有粪便大肠杆菌和硝酸盐等农业生产排 如果有一件事， 既能增进健康、 减少患上食物引起的疾病的危险， 出的废物的污染。本月初，阿尔伯达一家大型围栏肥育地经营者被指 又有助于保护环境、保护千万动物安全生存，你做不做？ 控将 3 千万升牛粪排入博河， “沿途生灵悉数被毁 ”，一则新闻这么报 我说的这件事就是每次坐下来就餐时挑选菜肴。 道。 一百多万加拿大人已经行动起来：他们决定不吃肉。变化速度之 此外还有沼气， 那是促使全球气候变暖和臭氧层减少的主要气体。 快令人惊叹。 不把天然沼气资源包括在内，加拿大 27% 的沼气、全世界 20% 的沼 素食品的销售额大大增加，前所未有。尤受欢迎的是无肉汉堡包 气都来自牲畜。 和热狗，以及以蔬为主的印度、中国、墨西哥、意大利和日本的菜肴。 获普利策提名奖的《新美洲饮食》一书作者约翰 ·罗宾斯说得好： 推动人们转向素食的是医学研究提出的关于如何增进健康的建 “食用食物链较低部分的食物或许是我们可用以阻止环境破坏、 保护自 议。一项又一项的研究都揭示了同样的基本事实：果蔬降低患慢性病 然资源的最最有效的行动。 ” 的危险；肉类食品则增加这种危险。 我们的环境也包括为食其肉而被宰杀的动物。当今工厂化农场的 美国饮食学协会指出， “科学资料表明， 素食与降低多种慢性变性 牲畜寿命极短，过着悲惨的、不正常的生活，这已是公认的事实。 疾病的患病危险肯定有关系。 ” 作为我在沃特卢大学研究工作的一部分，我参观过一些全国最大 去年秋天，在检验了 4500 个饮食与癌症的研究报告之后，世界 的 “加工 ”厂。这个经历让我日后尽做噩梦。 癌症研究基金会直截了当地指出： “我们一向利用不合适的养料来维持 我见到 “固执 ”的牛被打、 尖叫着的猪在屠宰室被人用电卡钳追逐。 人类生理引擎的运转。 ” 据威尔夫大学营养科学教授布鲁斯 ·霍拉 我万分震惊地目睹一头牛躲过了眩晕枪，结果被缚住后腿倒挂起 勃称，这一 “不合适的养料 ”致使加拿大每年用于治疗变性疾病的费用 来，惨遭活剐，一直挣扎到断气。 高达 4000 亿（加）元。 工头见我惊骇不已，便说： “管它呢！它们反正得死。 ” 肉类食品存在严重的营养缺陷：它们不含纤维，含有过多的饱和 由于传送线停转一分钟就要损失好几百元，家畜的利益就变得不 脂肪和胆固醇，甚至可能含有微量的激素、类固醇和抗菌素。牛肉、 如利润重要。据加拿大农业署称，在加拿大，每个工作日，每小时有 猪肉、鸡肉或鱼肉都一样。 150,000 多头家畜被 “加工 ”。 肉类食品也是越来越广为人知的大肠杆菌、弯曲菌以及其他致病 情况变得甚至更可怕。 家畜在宰杀前的运输途中， 法律允许在 36 细菌的孳生地。据加拿大食品检验机构称，十分之六的鸡染有沙门氏 －72 小时内不给进食、进水，不让休息。即使在炎夏或零度以下的严 菌。吃肉无异于玩俄式轮盘赌，拿你的健康做赌资。 冬，它们连乘温控卡车的 “奢侈 ”也不让享受。 既然如此，政府为什么不采取任何措施？很遗憾，政府屈服于强 加拿大农业署估计，加拿大每年有 3 百多万头家畜在宰杀前的运 有力的院外活动集团的压力，如牛肉信息中心、加拿大禽蛋营销