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传统饮食法律保护论文 “民以食为天”，传统饮食在人们日常生活中占有十分重要的位置，它不仅能满足人们能量需要，而且具有很深厚的文化底蕴。中国传统饮食文化源远流长，通过不断地演变发展形成丰富多彩、独具特色的文化瑰宝。其精湛的技术、养生理论等文化内涵对当代中国具有极其重要的意义。通过调查显示，大部分人都表示对肉夹馍了解一些，对于了解原因由于年龄段的不同而略有差别。所有年龄段人群都表示传统美食的制作过程需要重视和保护。消费者认为传统美食的发展前景仅能维持现状，前景令人着急，举步维艰。并绝大多数消费者都认为法律方面对于传统美食保护并不到位。以下几个方面分别介绍了各种法律法规对于传统饮食的保护和不足。 一、知识产权与传统饮食的制作工艺保护 （一）商标保护。商标保护是根本和最直接的方法。商标不仅仅是商品的标记，还是一种无形的财产。商标拥有强大的号召力，不仅体现商家的企业精神，而且可以给商家带来巨大的经济利益。例如，在王致和德国“讨商标”一案中，王致和之所以能够胜诉的原因，就是在其进军国际市场前早已注册了国际商标。王致和未雨绸缪的思想不但使其赢得诉讼胜利，并且也给国内企业敲响了警钟。让我们认识到商标保护的重要性。（二）政府指引。传统饮食与其他非物质文化遗产大有不同，原因在于传统饮食在一代代传承和发展中，其制作工艺与现代市场联系密切，市场波动大变化快。正是由于此原因，不少传统饮食制作工艺渐渐萎缩，失去了很多人的关注度。即使如此还是有很多传统饮食文化保存下来，所以保护传统饮食制作工艺的知识产权迫在眉睫。强烈建议政府出台相关政策，努力打造传统餐饮品牌。第一，重点扶持“老字号”的建立。我们不仅仅要将现有的“老字号”加以保护，还要加快速度挖掘“老字号”。不得让“老字号”流失，不可将民族文化丢弃。第二，加速建立传统饮食餐饮业的质量标准体系。从古至今，能否制定完整的质量标准并能按其实施、监督，是评定政府的行业管理职能是否合格的标准。传统饮食餐饮业的质量标准体系可以从从业资质、服务标准、环保要求、卫生管理等方面制定和完善。第三，实施传统特色餐饮业的品牌战略。为了将传统饮食发扬光大，我们可以通过招商引资联合大型餐饮集团龙头企业的方式，将一些极具地方特色、民族特色的传统饮食发展成大型餐饮集团。但是也不可好坏都采用，要学会去其糟粕取其精华。这样才能壮大传统饮食文化。 二、合同法与传统饮食的市场经营保护 合同不仅仅是联系顾客与商家，商家与厂家的枢纽，而且也是调整我国当代市场经济的基本法则之一。传统饮食的市场经营同样也离不开合同法。由此可见，合同法在传统饮食行业里发挥着不可或缺的作用。（一）统筹协调作用。统筹协调作用是对经济的有效运用，从全局出发，统筹协调关系着我国国计民生的各行各业以及传统饮食行业的各种因素。对我国的经济的稳定和可持续发展给予保护。并且给传统饮食行业进行了规范，这有利于对传统饮食市场的有效运转的提高。（二）合同法提供法律保障。给传统饮食行业提供一种经济财产的安全保障。在当代中国的经济发展，常常会产生法律的纠纷，而大多数法律纠纷都因为合同而产生，一些当事人由于不了解合同法适用的范围或者细节导致签订了错误的合同，为了保证传统饮食行业的良性发展，《合同法》就可以给法律提供一种证据，对企业的发展和崛起有促进作用。 三、税法与传统饮食的科技发展保护 21世纪以来，我国食品工业发展迅速。目前，食品产业逐渐由农业主导型向食品工业主导型转变。与此相对应，消费者对于食品健康和安全的关注程度及要求也在不断提高。这就需要税法的保护和要求。科技创新是决定一个企业提高竞争力的重要因素，更是一个国家赖以发展与强大的基础。（一）我国现行税法中存在的阻碍传统饮食科技发展的弊端。科技成果转化为现实生产力受许多因素的影响和制约，但关键是要有一个良好的法律环境。而好的法律环境是与鼓励企业和个人积极性的税法的健全密不可分的，但我国现行的税法中有诸多不尽人意的方面：1．企业所得税严重影响传统饮食科技创新的积极性。2．个人所得税法挫伤了个人科技创新的积极性。3．营业税制度阻碍了企业和个人从事科技发展和技术创新。（二）促进科技创新的税制改革。传统饮食行业的科技创新不仅要求企业自我创新变革，更需要《税法》的指引和规范。而税制改革是引领传统饮食行业格局的必经之路。1．健全企业所得税法律制度，规范传统饮食科技税收优惠政策。2．调整个人所得税法，最大限度的调动广大科技人员的积极性与创造性。3．完善企业税法律制度，突出对传统饮食科技创新的法律支持。 四、诉讼法与传统饮食的纠纷处理问题 随着人们的法律意识的增强，解决传统饮食的纠纷问题时，诉讼手段是最有效的手段之一。加多宝和王老吉相爱相杀多年的“红罐之争”就引起了社会