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从业人员健康管理制度 一、 健康管理的范围和要求 1、 健康体检的范围：食品生产经营人员每年应当进行健康检查， 取得健康证明后方可参加工作。参加健康检查的食品从业人员具体范 围包括：本店所有的在职工作人员。 2、 食品从业人员的健康要求：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等 消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤 病等有碍食品安全的疾病人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 二、 健康管理的组织办法 1、 管理职责：对所有进入本店工作的员工将安排其到当地的防 疫站进行健康体检和健康证的办理，在体检过程中，如果发现弄虚作 假导致不符合健康要求的人员进入本店工作， 将追究相关管理人员的 责任。 2、 上岗体检：凡本店每年新招的人员均须上岗体检，到本店制 定的市卫生防疫站进行体检，并开展健康知识培训。检查范围包括料 痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及肺结核、皮肤病等有 碍食品安全的疾病等。 3、 根据体检结果上岗：如果体检合格，健康知识考试合格，办 理健康证，方可进入本店开始上岗工作。如果检查出有碍食品安全的 疾病，将不予安排进入本店上岗工作。 4、 建立员工健康档案：店内办公室负责保管员工的健康证，并 建立员工健康档案，记录员工个人信息、从事的岗位、健康证办理的 年限、最近一次体检的时间、到期日期等信息。 5、 健康证的年检：健康证有效期为一年，店经理负责员工健康 证的年检，保证健康证合格有效，通常在员工健康证到期前，安排员 工到指定市防疫站进行统一年检。 6、 年检结果的处理：根据国家有关法律规定，患有传染性疾病 的人员不得从事直接接触食品饮料生产的工作。 如员工在职工作中患 有法律规定的传染性疾病，如果属于暂时性的，管理组应安排休息， 待身体恢复复检合格后才能继续上岗，如果是难以治愈的有碍食品安 全的疾病，管理组应安排到其它不予食品接触的岗位上。 7、 监督检查：店经理对每年的健康证年审情况进行监督管理。 对违反健康管理制度的人员应立即指出责令作出正确处理，并对违规 管理人员进行考核扣罚。 三、员工其它卫生管理规定个人卫生要求：衣着应外观整洁，做 到常剪指甲、常理发、经常洗澡等，经常保持个人卫生。 食品生产操作人员进行操作接触食品前以及接触污染物后必须 将手洗净，方可进行从事操作或接触食物食品进货查验制度 第一条 依据《中华人民共和国食品安全法》，制定本制度。 ? 第二条 购进的任何食品一律进行实地查验。？ 第三条 购进食品时，要查验证明供货方主体资格合法的有效证 件，并按批次向供货方完毕取证明食品质量符合标准或规定， 以及证 明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。需要查验和索取的具体 票证，由《食品索证索要制度》作出规定。从“总经销”、 《总代理》 供货商米购食品的，还必须检验是否持有合法有效的授权文书， 并将 文书复印留存归档备查。？ 第四条 经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主 要查验内容包括：孑①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生 产厂家厂名、厂址；是否在包装上显着位置清晰标明食品名称、配料 清单、配料定量、将含量和沥干物（固形物）含量。特殊膳食用食品 是否在显着位置予以清晰标示能量营养素、 食用方法和适宜人群的。？ 是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。？ 对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否 标警示标记或中文警示语。？④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、 油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异 常，可能对人体健康有害的。孑⑤食品是否符合产品说明书的质量情 况。？⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、 检疫结果，或者检验、检疫不合格的话；？⑦进口食品是否用中文标 明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、 进口 商或者经销商名称和地址的。？⑧辐照食品、转基因食品是否在显着 位置予以清晰标示的。？ 第五条？法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检 验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规 定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能 上市销售。？ 第六条？加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生 要求的，要及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库， 并立即停止销售，并进行无害化处理。？ 第七条审查食品是否与其广告宣传相一致，是否存在有虚假和 误导宣传的内容。？ 第八条 在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，要拒绝 进货。发现有假冒伪劣食品时，要及时报告当地工商行政管理门。实 行统一配送经营方式的食品经营企业， 可以由企业总部统一查验供货 者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记 录。企业总部向所属经者提