年劲酒毕业毕业实习报告.pdfVIP

年劲酒毕业毕业实习报告 一.实习背景 2 1.1 实习地点 2 1.2 实习时间 2 1.3 实习目的 2 二. 劲牌简介 3 三.企业文 4 3.1 企业精神：健康人类 永无止境 4 3.2 企业愿景: 做百年市场 创百年企业 树百年品牌 4 3.3 企业信念：为中华民族伟大复兴实业报国 4 3.4 企业使命：提高消费者身体素质和生活品质 5 3.5 技术理念：技术来源于市场，服务于企业，适用于产品，体现于消费者 5 3.6 人才理念：以人为本，以德为先，身心健康，德才兼备 5 3.7 营销理念：以消费者为中心、顾客至上 5 3.8 社会理念：情系社会 共创繁荣 6 3.9 职业精神：敬业修德、坚韧自强、精诚协作、持续创新 6 四, 主要产品及其技术研发 6 4.1 主要产品 6 4.2 技术研发 8 五.劲牌荣誉 9 六. 劲酒的饮用知识 10 6.1 不宜饮劲酒的人群 10 6.2 中国劲酒饮用量 10 6.2.1 酒的国际推荐饮用量 10 6.2.2 体内代谢 10 6.3 劲酒的饮用时间 11 6.4 饮用温度 11 6.5 饮用注意事项 11 6.5.1 不要空腹饮用 11 6.5.2 不要把中国劲酒与其他的酒混喝 12 七.劲酒的鉴赏 12 八.劲酒白酒分类 13 8.1 酱香型酒 13 8.2 浓香型酒 13 8.3 清香型酒 14 8.4 米香型酒 14 8.5 其他香型酒 14 九.制酒原料 14 9.1 水 15 9.2 高粱 15 9.3 药材 15 9.4 基酒 22 十.制曲 23 十一.生产工艺 24 11.1 提取 24 11.2 添加辅料 25 11.3 入窖 26 11.4 蒸酒 26 11.5 调配 27 11.6 过滤 27 11.7 陈酿 27 11.8 澄清 28 11.9 包装 28 十二.污水处理 28 十三.实习总结 29 一.实习背景 1.1 实习地点 湖北黄石大冶劲牌公司 ,枫林酒厂 1.2 实习时间 20 14 .3 .9 到 20 14 .3 .2 1 1.3 实习目的 1 .了解 发酵工程是如何应用于酒业 ,比较 书本知识 与现实生产 之 间的 区别 2 .通过观看劲牌公司 ,了解 中国酒业发展现状 ,了解 中国酒文 ,展望酒业发展前景 3 .想想生物工程 毕业就业 的涵盖面 二.劲牌简介 劲牌公司创建于 1953 年 ，历经六十年 的稳步发展 ，现 已 成 为一 家专业 的健康食 品企业 。产 品从单一 的 白酒 发展成 为 以保健酒 、健康 白酒和 生物 医药为三大核 心业务 的健康产 业结构 。拥有面积 350 亩 的保健酒工业 园和 930 亩 的原酒 生 态园 ，年生产保健酒 的综 合能力达到 16 万吨 。 20 13 年 ，劲牌 实现销售额近 67 亿元 ，上交税金近 18 亿元人 民币 ，直接用 于公益慈善事业 的投入逾 7095 万元 劲牌坚持 “按做药 的标准生产保健酒 ”，率先将 中药数 字 技术运 用于产 品生产 。劲牌研 发 中心联 合北京大学 、武汉大 学 、华 中科技大学 、中国药科大学 、香港浸会大学等科研 院 校 ，在 中药工程技术和质 量控制 、中药药理分析 、工业微 生 物检测等领域开展 了多项 富有建设性 的科研攻 关工作 。研 发 中心拥有完善 的分析 实验 室和具有 国际水准 的仪器设备 ，拥 有专职技术研 发人 员 100 余名 ，其 中高级工程 师 10 人 (教授 级 3 人 ) 、中国酿酒大 师 1 人 、博 士 6 人 、国家级评酒委员 7 人 、省级评酒委员 11 人 2006 年 3 月 ，劲牌研 发