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企业食堂精细化管理论文 摘要：对于建筑施工企业项目食堂而言，其运作过程直接体现项目管理水平，更关系着员工的切身利益，食堂规范化、精细化程度需要不断改进提高。在树立食堂精细化管理理念的过程中，需以客观分析当前项目食堂存在的主要问题为前提，以问题意识为导向，将精细化管理通过制度保障、量化测评等方式落实到位，最终实现优质化服务，并以人力资源为关键，努力探求精细化管理的长效机制。 关键词：项目食堂；精细化；量化到位 项目食堂是建筑施工企业内部管理的重要一环，也是令员工有归属感、幸福感的重要场所。为了切实提高项目食堂的管理水平、服务质量，加大精细化管理的力度势在必行。首要一步，就是客观理性地了解当前大多数项目食堂存在的突出问题。与其他集体食堂一样，项目食堂急需解决价格上涨日渐突出的难题。随着经济社会发展，原材料价格不断上涨，而项目食堂餐饮售卖价格不能随意上涨，因此两者之间存在着不可调和的矛盾。特别是对于一些处于边远地区又缺乏资金的项目食堂而言，问题则尤为突出。同时，不少项目食堂面临管理队伍出现断层的困境。一方面，目前从事项目食堂工作人员日益减少，随着进入门槛越来越高，加之自然流失，食堂管理人员严重不足；另一方面项目食堂存在管理者质量服务意识不足、服务质量差、卫生条件差、硬件设施有待改进等问题。从深层来看，根源性问题为员工需求不断增长与食堂提供的服务质量之间的矛