动物营养与饲料学.pptxVIP

绪 论的要求1 .了解本课程的性质、任 务及学科的发展情况；2 .明确该课程与其他学科的关系?动物营 养与饲 料学的 基本概念?营养?■是人类和动物从外界摄取食物或饲料以满足 自身生理需要的过程?饲料一能够被动物摄取、消化、吸收和利用的物质a.单一饲料配合饲料（饲料原料）品）人?动物营养学---研究营养物质摄入和动物生命活动之间关系的一门科学。?饲料学-一研究饲料的一门科学。?家畜饲养学一?指导动物饲养的一门科学。 动物营养学 动物营养学Y（广义）I饲料学动物饲养学Y、饲养技术ANIMAL营养学 饲料学 饲养学为什么吃？吃什么？ 吃经济吃多少？ 如何吃？需求 供给 需求平衡誕物菅購样，裕教媒。件?营养物质（营养素、养分）维持人和动物生命和生产所必需的物质。化学成分：化学元素或化合物种类:50利以上?营养价值特定饲料中养分及其质和量的关系衡量标准：与动物需要相比?凡能提供养分的物质叫食物或饲料。植物和微生物自养生物动物异养生物Figure 1. Primary Food Chain(From Lanyon,1996)A营养学分支6人类 农业植物营养学微生物营养学营养学■动物营养学动物生产?营养学的作用1农业生产的理论基础植物土壤 食物链 动物H农业生产：营养物质的流向与转移。 现代农业：营养物质的快速和高效转移与回流。?营养学的作用2生命科学和资源环境科学的组成部分营养过程=生命活动过程生命活动的物质基础：养分营养学：物质资源利用科学度物质资源的^用奸环境的质量A动物营养学研究营养物质摄入与动物生产相互关系的科学。养分是动物生命活动的物质基础。A为动物生产提供理论根据和实践指南，维持动物生产的高效进行A揭示动物生命活动本质、动物与人及环境的互作 关系A动物营养学任务?确定必需营养素及其理化特性?研究必需营养素的代谢过程及其调节机制?研究营养摄入与动物健康的关系?研究动物营养与人及环境之间的互作规律?制定动物对各种营养物质的需要量?研究动物营养学的研究方法A动物营养学目标＞揭示养分利用的定性定量规律A饲料资源的高效利用A动物产品的高效生产A人类健康及生态环境的长期维护?维持食物链的高效运转使动物生产在土壤.植物.动物.人食物链中与 其他要素协调发展。动物营养学饲料学研究对象动物饲料营养价值内容宫养需亥m饲料配方设计配合饲料生产动物饲养质好低成本第二节动物营养与动物生产赤一，动物生产的特点恐二动物营养在食物链中的作用恐三动物营养在动物生产中的作用动物营养在饲料工业中的作用、动物生产的特点1、动物生产的目的将人类不能直接利用的物质转化为人类生存和提高生活质量所必需的食物、衣物、药物、娱乐.劳力等产品。其中，生产食物是动物生产的主要目的。2、动物生产的作用食物链的重要成员，生态平衡的维护者.3,动物生产的特点（1）低效率表1各种动物将饲料能量、蛋白质转化为人类食物的效率物动能量转化效率（%）蛋白质转化效率（%）182611239221725361414鸡蛋产肉火奶鸡鸡牛肉牛肉猪羊羔引自 Gillespie, 1987养分通过动物后的分流比例进入环境80-85%动物生产动物生产特点：(2)高污染直接危害 人畜温室效应水污染The Greenhouse Effecttfircure^mittdin slleffect at th Is is to WannSolar radiallpriGasesGreenhouflirougtiGlobal Temperature Changes (1861-1996)Source: IFCCupdated.Acid RamFormationAcid RiinGuoGROUNDWATER■wPhosphorusSOURCE: Rural WaterSURFACE WATER(3)食品安全隐患 ?肉骨粉 ?动物油脂 ?抗生素 ?高 铜 ?神制剂 ?违禁药品 ?霉变饲料疯牛病二噁英残留与耐药性 残留、环境污染 中毒中毒、危害健康 霉菌毒素中毒(4)与人竞争资源?自然界的食物资源?再生性资源：蛋白质、碳水化合物和脂 肪三大有机物属再生性资源?非再生性资源：无机养分?植物捕获的太阳能，5%转化为人类可直接利用的食物。人畜争食主要体现在这部分。No.of people fed by animal products is only 20% of those fed by grains consumed by animalsA1 personswineone ha. of landgrains5 people(4)有效利用资源动物将人类不能直接利用的养分资源(如 牧草、各类副产物等)转化为人类食品， 从而提高食物生产体系中的养分利用率。A动物生产的特点- -小结物质转化效率低与人类竞争资源环