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肉牛养殖管理 一、牛场环境条件与保护 1、地形平坦、背风、向阳、干燥，牛场地势应高出当地历史最高洪水线， 地下水位要在 2 米以下。 2、水质必须符合《生活饮用水卫生标准》 ，水量充足，最好用深层地下水。 3、牛舍场地要开阔整齐，交通便利，并与主要公路干线保持 500 米以上的 卫生间距。 4 、牛舍应保持适宜的温度，湿度、气流、光照及新鲜清洁的空气，禁用毒 性杀虫、灭菌、防腐药物。 5、牛场污水及排污物处理达标。 （一）总体设计 1. 合理选址 为维持肉牛群的长期健康， 肉牛场应选择在地势高燥、 地形开阔、排水方便、 通风良好， 避开居民区、 屠宰场和工矿区等污染较多地方。 理想场点应离主要公 路 500 米以上，周围 1 公里范围内没有肉牛场，在场地平整、通路、通水、通电 等方面往往需要大量的额外投资。 占地面积可依据肉牛场生产规模和场地的具体 情况而定， 生产区面积一般可按每头繁殖母肉牛 4 平方米或每头上市商品肉牛 3 平方米计划，总占地面积按照生产区面积的 1.6 倍测算。场地水源要求水量充足， 水质良好， 便于取用和进行卫生防护， 水量必须能满足肉牛只饮用及清洗调制饲 料、冲洗肉牛舍、清洗机具、用具等饲养管理用水和生活用水的要求。 2. 科学分区 应根据场地的自然条件， 充分利用各种有利因素， 在布局上做到对生产最为 有利。肉牛场按照疫病防控风险分生产洁净区、 生活 ( 管理) 区和污染控制区三个 区域，顺向的人、物流动不需要控制，逆向流动则应严格进行消毒等限制措施。 生产区建于场内的常年主导风向上风处； 生活和管理肉牛场的区域必须与生产区 严格分开； 污染控制区内的兽医室、 隔离检疫舍、 粪污处理和病死肉牛处理等也 应位于肉牛场主导风向的下风处， 并与其他两个区域严格分开。 各区域使用的工 具不能共用， 人员相对固定， 逆向流动需严格进行消毒， 区域间最好有门和围篱 等设施进行隔离。 3. 加强防疫和污染控制 肉牛场大门要建消毒池， 宽度要宽于大门， 长度 3 米以上。 在生产区的入口 处，应设专门的消毒间或消毒池， 以便进入生产区的人员和车辆进行严格的消毒。 肉牛场应建引进肉牛隔离舍、 病肉牛隔离舍、 兽医室和粪便处理场等防疫和控污 区域，均位于肉牛场主导风向的下风处。一般采用“干清粪”工艺，肉牛粪清理 收集后，堆积于贮粪池，经发酵产热杀灭病原后，用于种植业。 4. 优化生产模式 中小规模肉牛场应采用 “自繁自养”模式进行生产， 此模式可大大减小肉牛 疫病风险，降低仔肉牛生产成本，在肉牛价格波动剧烈，市场风险大的情况下， 均能保持较好的经济效益。 （二）、生产区设计 1. 生产模式 “全进全出”模式是设计肉牛舍、 安排栏位时必须予以优先考虑和无条件满 足前提，此模式可有效减少不同批次肉牛群间疫病传播的几率，利于疫病防控。 中小规模肉牛场生产区应尽量使母肉牛、 保育、育肥三个区分幢生产， 专门设立 引进肉牛只的隔离检疫区域，经过 21 天隔离检疫的肉牛只，经过消毒，方能进 入生产区。 2. 肉牛舍结构类型 结构设计应合理， 做到通风换气良好， 能彻底及时排出粪便、 垫料和污水等 废物。为使肉牛舍通风、透光和保温性能好，采用有窗封闭式；墙壁以砖砌，离 地 1 米水泥抹面； 屋顶以钢或木架结构支撑， 房顶以石棉为主， 产仔母肉牛舍和 保育舍尽量使用泡沫板吊顶，使保温、防暑效果良好；地板的混泥土摸面，防渗 和防滑性良好，保育、育肥舍可尝试使用“发酵床”