食材配送方案.pdfVIP

一、总体服务方案 随着人们收入水平的提高和安全消费意识的日益加强， 对蔬菜的运输要求提 出了更高的要求，为了满足客户的多样性要求以及超市对运输成本的控制。 因此， 加强对蔬菜运输方案的研究就具有很重要的意义。 针对食材配送服务项目定点采 购定点采购运输所存在的蔬菜的运输方案作出以下几点： 1、配送方法： 配送质量标准 : 配送蔬菜质量的控制主要采取如下措施： （1）在与客户签 订《蔬菜配送合作协议》中，由客户和我们共同拟订《蔬菜配送质量标准书》 ； （2）我公司接到客户配送定单后，将组织的蔬菜由分拣人员按《蔬菜配送质量 标准书》分拣包装入筐，我公司具体负责配送各单位的配送主管检验合格； （3 ） 我们配送的蔬菜经由客户的质量监督员验收。 2、车辆配送服务 我公司免费提供人工服务装卸车。 3、配送时间及地点 交货时间： 交货地点： 4 、运输安排： 我公司具有冷藏车、保温车配送各种（蔬菜、畜禽肉、水产类、蛋类、水果 类、杂粮类等）保质保险，不会蔬菜等造成严重的腐烂。 我公司提供江铃厢式货车 1 辆，提供金杯海狮 1 辆，保证在配送的时间内 保质保鲜的将 （蔬菜、畜禽肉、水产类、蛋类、水果类、杂粮类等） 送达到现场。 5、我公司承诺在 1 小时内到达用户单位临时配送。 6、卸货交付 1. 车辆到达目的地后，及时与用户协调员取得联系。 2. 入库卸货时，协调员与驾驶员同时监督清点卸货数量； 3. 发生货损、货差，由协调员与收货方共同分清责任，同时提交公司； 4. 卸货完毕后，及时提供三联单（我单位盖章、验收单位签字） 。 二、货物质量保证措施 食材生产卫生规范的基本内容就是从原料到成品全部过程中各个环节的 卫生条件和操作规程。其主要内容是： ⒈ 原料采购、运输、储存的卫生 对原料及其采购后的运输和储存要求是生产任何食材都要首先把好的重 要环节。否则，即使生产条件再好，也不能保证最终产品的质量。因此，本项目 主要对采购人员、原料的新鲜度、包装物及包装容器、运输工具和运输作业、原 料的储存场地、仓库条件等的卫生管理作了相应的规定。 ⒉ 工厂设计与设施的卫生 食材生产在经营进行新建、 扩建和续建的工程项目时， 首先将总平面布置 图等资料报经当地行政部门进行预防性卫生监督，重点对选址、内外周围环境、 布局、设备结构、上下水系统、废物处理、卫生设施等进行审查，均符合通用卫 生规范和有关食材工厂卫生规范的规定。 ⒊ 工厂的卫生管理 食材工厂建立相应的卫生管理机构，认真宣传和切实执行食材卫生法规， 包括工厂的经常性环境卫生、除虫灭害、原材料卫生、产品质量检验、设施卫生 和维修保养、清洗消毒、个人卫生、有毒有害物质、污水污物、上下水系统、动 物饲养等管理以及规章制度、考核评比、职工健康教育等具体工作。 ⒋ 生产过程的卫生 包括从原料到成品的全工艺过程。 在食材加工过程中， 按 “原料→半成品 →成品→包装→储运” 的流程，严防交叉污染，在生产加工的场地、 车间有消毒、 更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、 废物处理等基本卫生设施并合理使用； 食材包装有严格卫生要求的场地和操作要 求，包装材料和标识都必须符合国家有关规定， 操作人员必须讲究个人卫生， 符 合从事食材生产经营的健康要求，成品应经有关标准检验合格，方可出厂。 ⒌ 卫生和质量的检验