核分析法与生命科学中的微量元素：生物体中的铁元素.pptxVIP

人体必需生命元素;生物体中的铁元素;outline;铁的物理化学性质;基本性质; 物质;生物体内的铁—概述;人体内铁的贮存和利用—概述;转铁蛋白(Transferrin,Tf);DRUG DISCOVERY TODAY 10 (4）267-273 FEB 15 2005 ; ;铁蛋白(Ferritins,FR);;Copyright ?2003 by the National Academy of Sciences;;生物体内的含铁氧载体;铁在运氧过程中的作用;;T-R transition： R T R·O2 T ·O2 R结合氧的能力是T的几百倍;;;;;;植物中的铁;人体中铁的代谢;2. 人体内储存的铁不多 成年人体内铁的含量约为3--5 g，其中65% 以血红蛋白形式存??于红细胞中 储备铁主要有含铁血黄素和铁蛋白，储量分别为9% 和10% 3. 体内铁的代谢非常旺盛 红细胞的寿命约为120 d 人体每天只需从食物中吸收1 mg的铁，其余95% 的铁均来自人体铁的再利用 4. 不同的铁吸收率不同 可被人体吸收的铁有两类:血红素铁和非血红素铁。 肉类、鱼类、肝脏等动物食品中的铁属血红素铁，可直接进人肠粘膜，吸收率高，可达20% -25% ，人奶中的铁吸收更高达49% 。 植物性食品中的铁为非血红素铁，吸收率普遍较低，一般仅为5% 左右 ;铁 的生物学功能;2. 运输和储存氧 (1)可逆、反应快、无需酶的催化，受氧分压(也就是氧浓度)的影响 (2) 铁与氧的结合是氧合，不是通常意义上的氧化。氧合血红蛋白 中的铁仍为二价。 3. 一氧化碳(CO) 中毒 CO 与血红蛋白的亲合力是O2 的250 倍。即使很低浓度的co 也可从氧合血红蛋白中取代O2 ，阻断其结合位点，使血红蛋白失去输送O2 的能力，从而危及生命。;(二)铁与某些金属酶的合成与活性有关 缺铁性贫血引起的幼儿智商偏低与脑组织中含铁酶或铁激活酶活性的降低有关， (三)直接参与能量代谢 生物大分子的氧化称为细胞呼吸，也叫生物氧化或组织呼吸。葡萄糖是人体最适宜的能量来源: C6H12O6 + 6O2 一→6C02 + 6H20 + 17.1 kJ/g 从反应部位讲，释能过程是在线粒体内膜上的电子传递系统参与下完成的，线粒体是生物氧化、产生能量的场所- 动力工厂。电子传递链包括黄素蛋白类、泛醌 (Q)和细胞色素类等。 机体如果缺铁，势必会影响到细胞呼吸，影响人体正常的生理功能。 (四)对免疫系统的影响 铁缺乏可引起患者免疫功能障碍，贫血患者免疫能力低就是这个原因。 缺铁可使外周血淋巴细胞对致有丝分裂的因子的反应下降，影响吞噬功能降低中性粒细胞对细菌的杀伤能力，铁对免疫系统的影响是高低不就 ;正常人体内铁化合物的分布;与其他微量元素的关系;与铁相关的疾病; 食物中铁的含量：1mg的有：苹果、砀山梨、鲜牛奶，柑橘、蛇、海鳗、西红柿、黄鱼、鲷鱼、大白菜、毛笋、马面鱼、玉吉、宁弗鱼、花菜、条鱼、草鱼、籼米、粳米、白鱼、马铃薯、茭白、茄子等，其均值为0.55mg。10mg的有：猪脾脏、雪里蕻、慈姑、芝麻、小青菜、草头、猪肺、海带。其均值为24.67mg。100mg的有：黑木耳、紫菜。其均值为139.14mg。200mg的仅有海带一种。