厨师自查报告（共3篇）.docVIP

厨师自查报告（共3篇） 第1篇：厨师自查报告 厨师自查报告 光阴似箭，来单位上班已经有两年多了，马上迎来中秋团聚的气息，在各位领导的关怀指导下，在广阔同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领后勤人员，坚持以大局为重，服从组织支配，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂工作，保证工作正常动转，为各位领导和同事供应精致、可口的菜肴和优质的服务。我们还开垦出来好几块地，种植蔬菜，饲养鸡、鸭、羊等。添加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。暖和服务的理念，一心一意为大家服务。 现将工作不足的一些地方汇报如下： 一、在菜肴定位上，由于本单位有五六十人，众口难调。有人喜爱吃咸、有人喜爱吃淡，有人吃辣、有人不吃辣等，没有做到大家都满足。 二、管理方面：有民警的亲戚伴侣吃食堂，没有准时汇报给上级领导。后勤还包括一名帮厨和一名卫生清洁人员，没有做好管理工作，存在卫生死角，没有监督好他们的工作。 三、质量方面：食材选购没有进行货比三家，选择又廉价又新奇的菜。 四、卫生方面：操作间有时会消失用具排放不算整齐的地方，大餐厅垃圾箱没有准时清理，地面有时会不洁净的时候。 五、成本方面：没有很好的掌握成本，有时会消失超支的现象。 针对上述自己存在的一些问题，明确了今后的努力方向，具体做到： 一、工作方面： 在各位领