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秋冬季饮食要注意什么 秋冬季饮食要注意什么 PAGE / NUMPAGES 秋冬季饮食要注意什么 秋冬季饮食要注意什么 进入秋冬季，我国大多数地域，气温渐渐变得凉快宜人。空气温度降低，人的食欲渐渐增强， 消化力也提高，正是填补因为夏季气温酷热造成营养不足的好季节。同时这个时候又是收获的季节，各样动物肉肥味美，蔬菜瓜果种类齐备，数目又多，是安排饮食的最好季节。可是，假如安排不妥，也简单因为营养剩余或是食性不妥而伤身，那么秋冬季安排饮食要注意什么呢？ 秋冬季饮食三原则一要注意多增补热源食品， 增添热能的供应， 以提高机体对低温的耐受力，这样的食品包含碳水化合物、脂肪、蛋白质，此中特别应试虑增补富含优良蛋白质的食品，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆制品等。 二要多增补含蛋氨酸的食品， 以提高机体御寒能力。 严寒天气使得人体尿液中肌酸的排出量增加， 脂肪代谢加快， 而合成肌酸及脂酸、 磷脂在线粒体内氧化开释出热量都需要甲基。所以，在冬季应多摄入含蛋氨酸许多的食品，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜等。 三要多吃些富含维生素 B2、维生素 A、维生素 C 的食品，以防吵嘴炎、唇炎、 舌炎等疾病的发生。如动物肝脏、鸡蛋、牛奶、胡萝卜等。要注意 1. 要注意防备热能剩余。一般人到了秋冬季，因为天气宜人，食品丰富，常常进食过多。摄 入热量剩余，会转变成脂肪聚积起来， 令人发胖，俗话叫“长秋膘”， 这样不好。在秋冬季饮食中，要注意适当，而不可以放纵食欲，大吃大喝。 2. 从中医食疗理论上讲，以为秋冬季属气燥， “宜食麻以润其燥”。 在我国黄河流域， 一到秋冬季，天气就变得明朗干燥， 所以主张应该润燥。 如何做到这一点呢？第一应该少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒、胡椒等等，应该多吃一些蔬菜、瓜 果，如冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果、香蕉等。此外，中医还以为秋冬季属合， 万物收敛，所以又主张“应吃辛以发散”。 意思是说防止各样湿热之气存储。因为凡是带有辛香气味的食品， 都有发散的功用， 所以倡导吃一些辛香气味的食品如芹菜。 3. 因为秋冬季天气由热转凉， 人体为了适应这类变化， 生理代谢也发生变化。 饮食特别注意不要过于生冷， 免得造成肠胃消化不良， 发生各样消化道疾患。 所以提出“秋宜温”的主张， 也就是说秋冬季应该防止光吃些凉和性寒的食品，应该多吃一些温性食品。 那么，详细要怎么做呢？ 第一应保证热能的供应。 冬季的严寒天气影响人体的内分泌系统， 令人体的 甲状腺素、肾上腺素平分泌增添，进而促使和加快蛋白质、脂肪、碳水化合物三 大类热源营养素的分解， 以增添机体的御寒能力， 这样就造成人体热量消散过多， 所以，冬季的营养应以增添热能为主， 可适合多摄入富含碳水化合物和脂肪的食 物。关于老年人来说，脂肪摄入量不可以过多，免得引发老年人的其余疾病，但应 摄入充分的蛋白质， 因为蛋白质的分解代谢增强， 人体易出现负氮均衡。 蛋白质的供应量以占总热量的 15～ 17％为好，所供应的蛋白质应以优良蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，这些食品所含的蛋白质，不单便 于人体消化汲取， 并且富含必要氨基酸， 营养价值较高， 可增添人体的耐寒和抗病能力。 其次，应扩大食源，冬季绿叶菜相对减少，可适合吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素 C，红心甘薯还含许多的胡萝卜素。多吃薯类，不单可增补维生素，还有清内热、去瘟毒作用。别的，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、内心美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只需常常调动品种，合理搭配，仍是能够增补人体维生素的需要的。 要警惕 警惕饮食难消化选择简单消化的流质饮食如菜汤、 稀粥、蛋汤、2. 警惕饮食太油腻饮食宜平淡少油腻， 既知足营养的需要， 又能增进食欲。可供应白米粥、小米粥、小豆粥、配合甜酱菜、大头菜、榨菜或豆腐乳等小菜，以平淡、可口为 宜。3. 警惕水分供应不足保证水分的供应， 可多喝酸性果汁如山楂汁、 猕猴桃汁、红枣汁、鲜橙汁、西瓜汁等以促使胃液分泌，增进食欲。 4. 警惕维生素缺失多食含维生素 C、E 及红色的食品，如西红柿、苹果、葡萄、枣、草莓、甜菜、桔子、西瓜及牛奶、鸡蛋等。预防感冒的发生。 5. 警惕饮食量 饮食宜少许多餐。如退烧食欲较好后，可改为半流质饮食，如面片汤、清鸡汤龙须面、小馄饨、菜泥粥，肉松粥、肝泥粥、蛋花粥