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PAGE PAGE 125 新版中级茶艺师取证考试题库（含答案解析） 一、单选题 1.“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是()的品质特点。 A、安溪铁观音 B、云南普洱茶 C、祁门红茶 D、太平猴魁 答案：A 2.玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯()为止。 A、至五分满 B、至六分满 C、至七分满 D、至八分满 答案：C 3.乌龙茶品饮其第三道闻茶香的()。 A、持久性 B、茶香的纯度 C、花香 D、火香 答案：A 4.白族三道茶的特点是“一苦、二()、三回味”的茶道成为白家待客交友的一种礼仪。 A、甜 B、甘 C、辣 D、鲜 答案：A 5.要以科学的态度认真对待自己的()，练就过硬的茶艺的操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作。 A、学习经验 B、职业技能 C、学习态度 D、职业实践 答案：D 6.茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、()三个方面。 A、抓内部管理 B、抓茶叶品质的管理 C、抓茶文化知识培训的管理 D、抓客户档案建立的管理 答案：A 7.日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是()。 A、蒸熟炒干 B、烘熟晾干 C、炒熟至干 D、蒸熟烘干 答案：D 8.关于茶叶中的主要药用成分，以下()描述最完整。 A、有机化合物类和无机化合物类 B、有机化合物类 C、无机化合物类 D、矿物质 答案：A 9.()工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。 A、海红 B、宁红 C、闽红 D、祁红 答案：C 10.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可()，对茶叶储存极为不利。 A、增进滋味醇和 B、加速各种化学反应 C、促进物质转化 D、抑制物质解体 答案：B 11.不同的宗教有不同的礼仪与()，并且都很讲究遵守。 A、戒律 B、信仰 C、制度 D、规章 答案：A 12.陆羽在《茶经》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣()、石池慢流者上。” A、源头 B、上游 C、乳泉 D、清流 答案：C 13.茶艺服务人员想欣赏某陌生人的美感时，要从()或后面欣赏。 A、左边 B、正面 C、侧面 D、背后 答案：C 14.以乌龙茶、普洱茶为茶坯制作的花茶应选用()的白开水冲泡。 A、100℃沸水 B、95℃以上 C、90℃～95℃ D、85℃～90℃ 答案：A 15.在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的()。 A、左侧 B、右侧 C、对面 D、旁边 答案：D 16.个人礼仪是以()为支点，以()为基础。 A、道德修养 B、个人道德 C、个人修养 D、修养个人 答案：C 17.下列()不属于紫砂壶选购的注意事项。 A、造型 B、功能 C、质地 D、价格 答案：D 18.茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述错误的是()。 A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率 B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用 C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用 D、有利尿、调节体温的作用 答案：A 19.庐山云雾内质的品质特点是()。 A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮 B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘 C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮 D、香气清高、味道甘鲜 答案：B 20.冲泡绿茶时，通常一只容量为150～200ml的玻璃杯，投茶量为()。 A、1～2g左右 B、2～3g左右 C、3～4g左右 D、4～5g左右 答案：C 21.若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要()。 A、热情接待 B、及时阻止 C、立刻赶走 D、婉言谢绝 答案：D 22.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种()，对茶叶储存极为不利。 A、化学反应 B、物理反应 C、分解反应 D、脂质反应 答案：A 23.摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。 A、红茶 B、绿茶 C、白茶 D、黄茶 答案：B 24.以下()原料不适合加工成黑茶。 A、粗老叶 B、老梗 C、一芽三至五叶 D、一芽一叶 答案：D 25.引发茶叶变质的主要因素有()等。 A、温度 B、热气 C、暖流 D、寒流 答案：A 26.分茶时，盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样，所以有“()”之称。 A、百戏图 B、水汤纹 C、水墨画 D、水丹青 答案：D 27.当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在()。 A、中间 B、前面 C、后面 D、右侧 答案：B 28.将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是()。 A、清热解暑 B、预防感冒 C、治疗肠炎 D、祛湿驱寒 答案：A 29.逢年过节，摩洛哥政府必以()招待外国宾客。 A、红茶 B、甜茶 C、奶茶 D、拉茶 答案：B 30.礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的()的过程。