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PAGE PAGE 125 新版中级茶艺师取证考试题库及答案 一、单选题 1.冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，()大量破坏。 A、茶多酚 B、维生素A C、维生素B D、维生素C 答案：D 2.下列关于劳动者的权益，描述错误的是()。 A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利 B、取得劳动报酬的权利 C、休息休假的权利 D、不享有劳动安全卫生保护的权利 答案：D 3.紫砂壶在制作过程中应掌握好()才能制出温润的壶。 A、水分 B、温度 C、时间 D、配料 答案：B 4.根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加()，夏天加()，秋天加()。 A、生姜，鱼腥草，贡菊 B、肉桂，贡菊，藿香 C、藿香，金银花，生姜 D、鱼腥草，薄荷，杭白菊 答案：A 5.()是构成礼仪最基本的三大要素之一。 A、仪表 B、专业 C、素质 D、服饰 答案：D 6.()即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。 A、瀹饮 B、清饮 C、撮泡 D、调饮法 答案：D 7.()产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。 A、正山小种 B、白琳工夫 C、政和工夫 D、坦洋工夫 答案：B 8.普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的()。 A、浓香 B、醇香 C、陈香 D、甜香 答案：C 9.()不适合名优绿茶的冲泡器具。 A、普通玻璃杯 B、高档玻璃杯 C、玻璃壶 D、陶壶 答案：D 10.服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、()。 A、内容文明 B、讲究文字 C、讲究技巧 D、真诚有礼 答案：C 11.茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客，为顾客排忧解难，做到()。 A、文明经商 B、顾客第一 C、文明守法 D、遵纪守法 答案：A 12.茶道具有一定的时代性和()。 A、艺术性 B、宗教性 C、民族性 D、广阔性 答案：C 13.四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重()之美。 A、味觉 B、视觉 C、触觉 D、嗅觉 答案：A 14.当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍()，或是让客人挑选茶样。 A、供应茶品 B、周围环境 C、主打产品 D、各种茶叶 答案：B 15.道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和()四个特点。 A、更多的选择性 B、更大的稳定性 C、明显的时代性 D、明确的代表性 答案：B 16.唐代煎茶法用的茶是()。 A、散茶 B、饼茶 C、粗茶 D、末茶 答案：B 17.()其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。 A、正山小种 B、白琳工夫 C、政和工夫 D、坦洋工夫 答案：B 18.冲泡乌龙茶的水温一般选择()。 A、70℃ B、90℃ C、80℃ D、100℃沸水 答案：D 19.VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合()，茶具要进行精心的挑选和消毒。 A、国家标准 B、宾客要求 C、特殊要求 D、质量要求 答案：D 20.茶艺师以()，即“三心”服务正面、积极的影响客人。 A、细心、真心、热心 B、细心、耐心、热心 C、细心、信心、有心 D、耐心、真心、热心 答案：A 21.擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的()。 A、豆粥 B、米粥 C、菜粥 D、茗粥 答案：D 22.乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，“重洗仙颜”的含义是()。 A、刮沫 B、洗壶 C、温壶 D、淋壶 答案：D 23.清代初期()出现后，我国六大茶类已经齐全。 A、乌龙茶 B、黑茶 C、白茶 D、花茶 答案：A 24.文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重()。 A、品质 B、意境 C、器具 D、氛围 答案：B 25.罐罐茶可分为面罐茶、()和()。 A、八宝茶酥油茶 B、酥油茶油炒茶 C、五福茶八宝茶 D、油炒茶水泡茶 答案：D 26.下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是()。 A、选水以山泉水为上 B、井水不适合泡茶 C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分 D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水 答案：B 27.运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,()是商品货架的最佳陈列位置。 A、下段 B、中上段 C、上段 D、中下段 答案：B 28.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、()为宗旨，强调修身养性或以茶释道。 A、客来敬茶 B、推广茶文化 C、茶禅一味 D、提高茶艺 答案：C 29.不同的宗教有不同的礼仪与()，并且都很讲究遵守。 A、戒律 B、信仰 C、制度 D、规章 答案：A 30.以下()茶叶具有“岩韵”。 A、太平猴魁 B、祁门红茶 C、安溪