加工番茄及其产品的分级标准.pptxVIP

加工番茄及其产品的 分级标准;一、美国加工番茄的分级评价（United Stated Standard for Grade Evaluation of Tomatoes for Processing） 概况 本标准用于检测加工番茄的质量，基于以下两个因素。 （1）利用电子色量仪测定色泽或者通过对果实的颜色直观视觉色 泽评 （2）优劣分级。百分数的计算依据果实重量。;2. 内容 （1）种类 ?? A级 ? ? B级? ? C级 （2）残次果：是指用电子颜色测量仪测量后，包括绿色果实的番 茄，不能符合C级要求。 （3）可用百分比：是指A级番茄果实的总重量加上85%的B级和 75%C级番茄的重量。 （4）损耗百分比：是指精选果实的总重量加上15%B级和25%C级 果实的重量 。;（5）颜色评价：颜色由电子色量计和直观视觉进行评价。 （6）外来物质： ? 是指脱落的果柄、茎、赃物、粘附的赃物、石头、废物和 其它外部物。 ? 指定的在任何样品中外部物质的总和，并且与这些标准相 关联。 （7）定义： ? 坚硬：是指番茄不能呈现水浸状达到很软、皱缩的程度， 在去皮或冲