第三章 食品检测误差.ppt

第三节 食品检测误差的控制与消除 第一节 误差及其产生的原因 一、过失误差 过失误差也称粗差。这类误差明显的歪曲测定结果，是由测定过程中犯了不应有的错误造成的。例如，标准溶液超过保存期，浓度或状态已经发生变化而仍在使用；器皿不清洁；不严格按照分析步骤或不准确地按分析方法进行操作；弄错试剂或吸管；试剂加入过量或不足；操作过程中试样受到大量损失或污染；仪器出现异常未被发现；读数、记录及计算错误等，都会产生误差。过失误差无一定的规律可循，这些误差基本上是可以避免的。消除过失误差的关键，在于分析人员必须养成专心、认真、细致的良好工作习惯，不断提高理论和操作技术水平。 二、系统误差 系统误差是在一定的试验条件下，由某些固定因素所引起的，在测定过程中按一定的规律反复出现，有一定的方向性。这种误差大小可测，又称“可测误差”。 系统误差主要来源于仪器误差、试剂误差、方法误差及主观误差。系统误差可以通过采取一定的措施而消除或减免。 二、随机误差※ 第二节 提高分析结果准确性的措施 一、选择合适的分析方法1 各种分析方法的灵敏度(指检验方法和仪器所能测到的最低限度)和所能达到的准确度是不相同的。 如质量分析及容量分析，灵