厨师岗位职责及卫生制度.pdfVIP

厨师岗位职责及卫生制度 厨师岗位职责及卫生制度 1 1、员工必须按时上班，履行签到手续。 、员工必须按时上班，履行签到手续。 2 2、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁， 、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁， 洗手后上岗工作。 洗手后上岗工作。 3 3、服从领班或组长安排，按规定完成各项任务。 、服从领班或组长安排，按规定完成各项任务。 4 4、工作时间内，不得擅自离岗、串岗、看书报等，不做与工作无关 、工作时间内，不得擅自离岗、串岗、看书报等，不做与工作无关 的事。 的事。 5 5、认真学习专业技术，不做有碍厨房生产和厨房卫生的事。 、认真学习专业技术，不做有碍厨房生产和厨房卫生的事。 6 6、自觉维护保养厨房设备及用具，合理使用机械设备，注意安全。 、自觉维护保养厨房设备及用具，合理使用机械设备，注意安全。 7 7、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整 、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整 洁。 洁。 8 8、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。 、厨房烹调加工食物用过的