白酒基本知识培训课件.pptx

白酒基本知识目录白酒的概念白酒分类白酒品评知识中国酒市简析中国名酒简析酒的定义酒——含乙醇的饮料，通常含量≥0.5%vol乙醇含量≤0.5%vol的饮料叫软饮料乙醇又称酒精，分子式为（CH3CH2OH ）酒中乙醇含量≥ 10%vol微生物基本无法生存酒的作用1、使人兴奋4、情感宣泄酒的作用2、营养丰富5、去腥调香3、医疗保健6、交际礼仪酒的种类白酒（蒸馏酒）清洁、卫生、蒸馏洋酒（蒸馏酒）清洁、卫生、蒸馏黄酒（酿造酒）液态发酵、压榨、过滤啤酒（酿造酒）液态发酵、过滤葡萄酒（酿造酒）液态发酵、压榨、过滤果露酒（配制酒）浸泡、过滤世界蒸馏酒的种类一、中国白酒：郎酒、茅台、五粮液二、白兰地：以葡萄或其